我的奶奶是四川人，所以，我爱吃川菜，能吃辣。在众多四川关食中，我最爱吃的还是火锅，那雾气缭绕的氛围，又麻又辣的味道，真是……
首先，四川火锅的锅台就和其他地方大不相同，它是由砖砌成的一个像灶台样的桌子，桌面是瓷砖或大理石铺成，中间一个大圆洞，里面摆着一个黄澄澄的火锅，锅中盛满了红彤彤的火锅底料，里面漂着辣椒、花椒等等，还有很多是我不知道的独家调料。因为锅里放了许多的牛油，所以无论锅底烧得多旺，锅的表面都显得平静，可是实际上，牛油的下面像哪吒闹海般，正猛烈沸腾着。那味儿，真是又香又麻，闻着就要流口水。
其次，四川的火锅涮食的食材也和其他地方不一样。一般不用羊肉，而是鹅肠。好的鹅肠一定很新鲜，而且店家清理得很干净，一根根晶莹剔透，略带粉红色，整齐地躺在盘中。夹起时有些困难，因为它不仅很滑，而且还长，每次我夹的时候都恨不得站到板凳上。鹅肠一放入火锅里，我就开始倒数，“四、三、二、一”，如此反复三下，一根鹅肠就烫好了。小心咬一口，滑滑的、嫩嫩的、香香的，还很有嚼劲。用嘴轻轻一吸，整根鹅肠快速地钻进我的嘴里。几根下肚，舌头麻麻的，那麻辣的味道不停地往嘴里钻，呛得你忍不住连咳几声。
写到这儿，我的口水都要流下来啦。什么时候再去四川呢?我真的`好怀念四川火锅啊!
篇二：四川火锅
我的奶奶是四川人，所以我很爱吃川菜，也很能吃辣。在众多的四川美食中，我最爱吃的还是火锅，那雾气缭绕的氛围，又麻又辣的味道，真是让人欲罢不能！
四川火锅和南京火锅大不相同，它是一个由砖砌成的像灶台一样的桌子，桌面是由瓷砖或大理石铺成的，中间有一个大圆洞，里面摆着一个金灿灿的火锅，锅中盛满了红彤彤的火锅汤料，里面漂着辣椒、花椒等等，还有很多我不知道的秘制调料。因为锅里放了许多牛油，所以无论火有多旺，锅面总能保持平静，可是在那层牛油的下面，鲜美滚烫的浓汤就像哪吒闹海般沸腾着。总之，这四川火锅是又香又麻，闻着就让人流口水。
其次，四川火锅的涮食和南京的也不太一样，南京人喜欢涮羊肉，而四川人喜欢涮鹅肠。好的鹅肠一定是新鲜的，被店家清理得很干净，看上去晶莹剔透，略带粉红。夹起时，因为它又滑又长，所以我每次夹的时候都恨不得站到板凳上。放入火锅里，心里倒数“4、3、2、1”，如此反复三下，一根鹅肠就涮好了，这时只要用嘴轻轻一吸，整根鹅肠就会迅速地钻进你的嘴里。几根下肚之后，舌尖微麻，但是没过一会儿，那香辣的味道就会不停地往你的口腔里钻，辣得你直伸舌头。
不能再说了，我的嘴里已经全是口水啦！什么时候能再去四川呢？我真的好想念那美味的四川火锅啊！
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