有一天，我去爷爷家吃饭。一进门，我就闻到了一股糯米酒的香味，原来，爷爷在蒸酒呢。
爷爷先把米浸泡三四个小时，再把米捞到蒸笼里蒸，蒸好后，把糯米倒到竹匾上晾。等糯米冷却后，就把它放进酒坛里，一层糯米，一层酒曲，一共要这样放三四层呢！最后加上适量的'水，就完成了。一两天，酒坛里的米和酒曲满了起来，都快满到坛口了，这是因为酒曲里的一种细菌让糯米发酵了。这时，就要用木推把米和酒曲推下去，搅拌均匀。又过了两三天，酒变甜了，那是因为糯米中的淀粉发酵变成了糖。再过了几天，酒又不甜了，而且还有了酒味，这是因为糖又变成了酒精。爷爷说等糯米沉到了坛底，把坛口封好，半年后，酒就可以喝了。
酿酒真有意思，我学到了许多知识。
篇二：两个徒弟酿酒
一师傅教两个徒弟酿酒之法：选端午节正午颗粒饱满的米，与冰雪初融从高山流下的水调和，注入千年紫砂铸成的陶瓮，密封九九八十一天，直到鸡鸣三遍后方可启封。两个徒弟找齐了所要材料，然后进行了漫长的等待。终于，第八十一天到了，两人夜不能寐。远远地传来第一声鸡鸣，过了很久，才依稀响起了第二声。第三声鸡鸣到底什么时候才会来呢？很难断定。其中一个徒弟再也忍不住了，他迫不及待地打开陶瓮，里面全是像醋一样酸、中药一样苦的水！他只能失望地把它洒在地上。而另一个，虽然好奇心像一把野火在他心里燃烧，让他按捺不住想伸手，但他还是咬着牙，坚持到第三遍鸡鸣后才启封。瓮里是甘甜清澈的酒，芳香醉人！只是多等了一遍鸡鸣，结果却大相径庭。
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