食堂***工作制度

2018-02-20 范文大全

食堂***工作制度

为进一步加强食堂管理,保障就餐人员的自身健康,提高午餐费使用效率,食堂工作人员和就餐人员必须坚持以下制度:
一、制定食谱制度:
每周由管理人员和炊事员根据就餐人员数量和经费额,结合市场供应情况制定周食谱,报主管领导审批执行。
二、经济***制度
每月末结帐后,由食堂***编制伙食帐目,上报主管科长、局长,说明本月食堂费用节超情况,经审核后上墙公布,使经费使用合理透明。
三、食堂卫生制度
食堂必须保持清洁卫生,餐桌、餐具和厨具用后要洗净、消毒、生、熟食品要分开存放。就餐人员一律自带餐具、自行洗涮,自行保管。
四、营养配餐制度
每周由***、炊事员共同研究配餐,精打细算,精心调剂,合理制作,营养配餐,做到每月主食样式多,付食不重样,保证就餐人员吃的满意,吃的.营养,吃的健康。
五、厉行节约制度
除更夫,保洁员可以将饭菜带回工作地点就餐外,其他人员一律不许将饭菜带回办公室就餐,就餐时本着吃多少、盛多少,不浪费,残渣剩饭倒入指定桶内。
六、安全防火制度
食堂必须保证食品安全和防火安全,对食物、水、电、气要落实***负责制,每日、每时对食堂的安全完全责任,确保安全无事故。
七、严格遵守开饭时间:午饭:11:30—12:00。


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