一提朝鲜族，不免就想起了泡菜，这个实在太有代表性了，就像提起蒙古人，眼前立刻会浮现出草原一样。中国的朝鲜族现有人口近200万，主要聚居在吉林延边朝鲜族自治州和长白朝鲜族自治县，其余分布在吉林其他地区及黑龙江、辽宁、内蒙古等省区，有自己的语言文字。
适逢延吉正在举行延边朝鲜族自治州民俗博览会，因此有幸看到了最有特色的朝鲜族风俗——婚礼和花甲。
朝鲜族的婚礼分为“女嫁”和“男娶”两个部分，不过现在通常是同时举行的。结婚那天，新郎带着“婚函”由傧相陪同前往新娘家迎娶。新郎一行到新娘家以后，由岳母接受“婚函”。然后，新郎在新娘家男眷们的陪同下接受“大桌”。“大桌”上除各种佳肴外，有两样东西是必备的：一是叼着红辣椒或红枣的整鸡，另一样是埋着三个鸡蛋的一碗大米饭。鸡蛋是新郎必吃的食物，但只许吃两个，另一个则留给新娘。“大桌”上的食品在大家共享之前，每样都拣出来一些单独包起来送给新郎的父母，让他们知道新娘家款待新郎的情况。
新郎吃完饭后，新娘告别父母随同新郎前往新郎家。新娘一行到新郎家后，单独安排在一间屋子里，在女傧相的陪同下接受“大桌”。“大桌”上的食物要全部留下，待回娘家时带回去。到晚上，新郎家举行娱乐会。第二天早晨进行“新娘献礼”，新郎和新郎家的亲眷们各坐一旁，新娘按照长幼和远近的顺序一一敬酒，并馈赠礼物，礼物一般为衣料或服装。在婚后的第二天或第三天，新郎跟新娘一起返回娘家省亲，饮宴欢乐。至此，婚事才算全部结束。
朝鲜族自古以来就非常尊敬长着。按照最传统的礼数，与长者一同走路时年轻人不能走在长者前面，如有急事非赶路不可时，要向长者恭顺地说明原委，然后才可以超前……花甲是朝鲜族一项非常重要的尊老爱幼习俗，即为60岁老人举行生日宴席。
到花甲宴那天，儿女们为老人换一身特制的礼服，在大厅或庭院内摆上寿席，广邀亲朋邻里欢聚一堂，感谢父母养育之恩。此时，花甲老人坐在寿席中，寿桌上摆满糖果、鱼肉、糕点和酒类，按男左女右的方位，同亲朋邻里中的`同辈兄弟一起接受寿礼。儿女以长幼之序，亲朋以远近之别，依次献寿，或敬酒，或献祝寿诗，或载歌载舞。礼毕，子女们宴请前来祝寿的亲朋好友，大家边吃边喝，唱歌跳舞，祝福老人健康长寿。
在婚礼和花甲中，一般都应穿着传统的朝鲜族服饰。女装为短袄长裙，短袄叫做“则高利”，是一种只遮盖到胸部的斜襟上衣，袖口为肥大的圆弧形，左右衣襟以两根长长的带子在右胸前打一个蝴蝶结。长裙叫做“契玛”，腰间有细褶，通常长至脚踝，宽松飘逸。男装为短上衣，外加坎肩，下着裤腿宽大的长裤。外出时，则多数穿长袍，并配戴礼帽。由于旧时衣着以白色最为常见，因此朝鲜族又有“白衣民族”之称。但现在，朝鲜族服饰大多色彩明丽，尤其是女装。
随着时代的发展，很多风俗都有了或多或少的变化，但有一种习俗却变化甚少，同时它也是最贴近朝鲜族生活的，即饮食文化。朝鲜族因着地理位置，饮食中的山珍海味特别多，比如山菜、山果、山药、野禽、鱼贝类、海菜等，味道有点酸有点甜又有点辣，但总体上偏淡。其中，泡菜、冷面、狗肉是家喻户晓的风味食品。
泡菜的品种五花八门，有大白菜、桔梗、萝卜、苏子叶、薇菜、海带等。以辣白菜为例，各家的腌制过程有差异，但主要由辣椒、大蒜、生姜腌制而成，另外还可加入白梨、苹果、梨、青罗卜丝，地道点的话再加入味精和虾仁。除了作为餐桌上的佐餐佳品，泡菜还可作为作料来使用，它已成为朝鲜族饮食中不可或缺的一部分。
朝鲜族的冷面不同于汉族的冷面，它的面条选用荞麦面、面粉、淀粉按一定比例调匀，压成细面条。入锅煮熟后放入冷水中冷却，然后放上辣白菜、香菜等蔬菜及几片熟牛肉,浇上蒜辣酱,再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上新鲜的凉牛肉汤，撒上炒熟的芝麻、味精，淋上香油。面条柔软筋道，味道鲜美爽口，尤其适合夏天食用。
朝鲜族爱吃狗肉，无论冬夏，都喜欢将狗肉熬成乳白色的汤汁，佐以辣椒粉、酱油、葱蒜等调料来吃。现代研究发现这一饮食习惯非常科学，狗肉不仅低脂、高蛋白质，而且冬可驱寒，夏可消暑，保健功效显著。无怪乎一到延边，好客的朝鲜族都会将之作为佳肴请客人品尝。
在这次的旅游博览会上，组委会特地辟出了一条民俗饮食街介绍朝鲜族的风味食品，还组织参观了中国朝鲜族第一村——红旗村，通过一系列的活动，把朝鲜族的风采推广给来自五湖四海的朋友。
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