小花椒的秘密

2018-04-06 小学生作文

     冬天阴冷潮湿,聪明的重庆人就用辣椒来驱赶体内的寒气,用花椒来祛除体内的湿气。二者结合对于生活在重庆的人来说只有好处没有坏处,难怪在重庆连我们小孩子都喜欢吃麻辣小面,麻辣串、麻辣火锅……
    记得有一次,住在四川的伯伯大故乡远的来到重庆玩,老爸自然是要请伯伯吃最具重庆特色的火锅了。吃火锅前,爸爸问他怕不怕辣,伯伯犹豫地回答说:“放心吧,我已经做好充分准备,接受辣椒的挑战!”我们便向店里“进攻”了!可我们才吃了一会儿,伯伯就辣得满头大汗。“很辣吗?是不是受不了?这可是微辣的火锅”。爸爸焦急地问。伯伯一边擦汗水一边说:“还可以忍受,花椒的`麻太厉害了,让我整张嘴都没知觉了!”说完,他狠狠地喝了两杯山城啤酒,张嘴直哈气。
    看着满脸通红的伯伯,我们哈哈大笑。爸爸指了指翻腾着的火锅说:“花椒在重庆、四川用得特别多,主要是根本地气候有很大关系。只是花椒的味道麻麻的,很多人难以承受, 适应,所以没有辣椒那样深入人心。但是对于重庆人来说,麻辣的感觉可是很爽的,所以重庆这边几乎每道菜都有花椒,它成了我们生活中或不可缺的东西,像花椒鸡、花椒兔……都是重庆美食,麻起来的感觉不摆了!”
    吃了花椒为什么感觉麻呢?吃花椒跟重庆的气候到底有什么关系呢?我决定揭开这些谜底。
    在网络的帮助下,我找到了答案。原来花椒富含香叶醇、异茄重点醚、花椒油烯、柠檬烯等挥发物质,具有独特浓烈的香气。其中,我们口感上的麻是来自柠檬烯,柠檬烯刺激味蕾,味蕾再把这感受传到大脑神经,就形成了“麻”。
    后来我在书上查到花椒还有其他功效呢:花椒油可以驱虫出耳,在厨房内放几十粒花椒,能防止蚂蚁侵扰。
    真是想不到,这小小的花椒里面还有这么多知识!
    

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