幺爸和挂面

2018-04-06 小学生作文

     幺爸和挂面
     重庆市巴南区鱼洞二小五年级五班 赵钟晗
     指导老师 陈 玲
     早就听说老家的幺爸是个做挂面的高手,但一直没有机会看见挂面是怎样做出来的,我一直很期待。
     终于等到正月初一,爸爸说回老家去,我高兴得一蹦三尺高。今天真是一个好日子,太阳高照,正适合做挂面。
     开始做面了,先把面粉放进搅粉机,幺爸告诉我:“要使面粉活得好,一定要有足够的时间,使水分充分被面粉吸收。”经过了十多分钟的等待,粉状的面粉终于变成了一团一团的了,咣当—一声巨响过后,机器开始转动了,吱--吱--随着轻微的响声,松松的面团经过好几道挤压,已经把它们变成了面块,面块在一层一层的增加,已经叠上来了,它们好象怪兽一样,在不断的长高。我把最底下的面块一拉,刚才还威风凛凛地站在面槽里的面块,现在一下就倒下了。另外一台机器也启动了,幺爸把刚刚做好的面块一层一层的插进去,随着挤压的次数增多,面块也越来越薄了,到最后一次挤压了,速度也越来越快了!薄面块经过了面刀了,一杆一杆的面条做出来了!它们在不断地向上爬,不断地在前进,伴随着轻微地吱吱声,那边在不断地活面,这边在源源不断地出面条。两个小时左右,已经做了一个坝子的面条了。
     到正午了,听幺爸说,这个时候温度高晒出来的挂面口感最佳,远胜烘房烤制的.挂面。我站在挂面中,想观察软绵绵的挂面是怎么变成超市那种硬硬的面条的。不一会儿,挂面就硬化了,慢慢地,颜色不断变化,逐渐由淡黄色变成了白色,有些挂面已经出现了弯曲。经过了几个小时的晾晒,挂面终于可以收了。幺爸把挂面一挂一挂地收起来,量好长度,再切断,然后用小推车推到屋子里去,准备包裹。
     包裹面条是件大事,每一把面条的质量是900克,只见幺爸抓一把往秤上一放,刚好 900克,我真是大吃一惊!幺爸边称面边裹面,他说裹面时一定要裹紧,也不能弄断了,否则手感和外观较差,卖不出去。一个小时过去了,幺爸完成了挂面的包装,整过挂面的制作也结束了。
     今天真是大开眼界,收获不小呢!原来生产挂面还要经过这么多的程序,做挂面可是一项绝活儿,幺爸不愧是做挂面的高手!
    

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