章鱼小丸子

2017-09-18 四年级作文

章鱼小丸子1

顶着寒风透骨的天气,美食小记者们一行人来到了夜市,试图在这个不起眼的夜市里,找到平凡中的佳肴,将它分享给大家。
大家循着远方徐徐飘来的香气,一路来到了第一摊,看到招牌上画着一只大章鱼,想必是卖章鱼小丸子吧!
摄影师马上拿着摄影机,对着在烤盘上的章鱼小丸子疯狂的拍照,它在镜头里更令人馋涎欲滴。
章鱼小丸子,这个从日本流传过来的食物,在夜市里总是大排长龙,它是在绵密的面皮里,加进一些高丽菜和几根章鱼脚,在特殊的考盘上翻滚细烤,等熟了之后,再在外皮洒上柴鱼片,简单的烹煮过程,就成了令人欲罢不能的山珍海味,一咬下去,立刻感觉到章鱼脚的嚼劲,它的美味,满足了味蕾,让小记者我永生不忘它的美味。
各位读者,看了章鱼小丸子的报导,是不是也很想吃?没关系,如果也有对你是美味的食物,尽管投稿到“小吃照过来”就对了。

章鱼小丸子2

  章鱼小丸子是我们这儿的风味小吃。

  章鱼小丸子味道香,看相也好,白白的章鱼条在圆圆的章鱼小丸子里,一条条白色的章鱼条伴着黄色的玉米,绿色的葱,真是令人垂涎三尺。

  章鱼小丸子做法很简单:来了客人,拿几个干净的章鱼条,玉米,葱,然后再拿牛奶加上面粉合起来,装到杯子里,等特制的油锅烧汪以后,把杯子里面特殊的浆倒入锅内,倒入后,用支签翻滚,形成一个球形,再用支签一个一个勾出来,放入章鱼汁,和一些章鱼条,还有玉米,葱,放入沙拉浆,喜欢吃辣的客人还可以放几滴辣油,一碗色味惧全的章鱼小丸子就做成了。

  吃章鱼小丸子也挺有意思,吃外面那些章鱼条时,我喜欢一根一根地吃,找到章鱼条的“头”以后,快速的吃进嘴里,真是美味啊!吃玉米,葱,我先用舌头舔一舔它的“粗”味道,再细细的吃,品尝它的“细”味道。

  有一天我吃章鱼小丸子时,由于我心急过度,烫的我啊啊大叫起来,弄得我嘴巴红红的,从此,我给章鱼小丸子取了别名——“嘴红丸”

章鱼小丸子3

  章鱼小丸子,是我除薯条之外最喜爱的美食。

  它的做法可不像薯条那么简单。制作章鱼小丸子有专门的电烤箱,上面布满了乒乓球大小的圆圆的小眼儿。制作者把调好的.鱼粉倒进早已预热的眼儿中,不过并不倒满,倒进一半以后,放几粒章鱼粒,再接着倒满。等外面有了一层皮之后,用两根铁丝把它们翻一个身,再浇上一层油。接着就要不停地移动丸子,从这个格子移到那个格子,再从那个格子移到这个格子。大约过了两分钟,章鱼小丸子就做好了。制作者把它们放入专门的小盒子中,四个丸子一字排开,放上一点作料,你就可以大快朵颐了。

  不过,这个时候你可别急着吃,因为你手中捧着的章鱼小丸子看起来更像一件艺术品。你瞧,金黄色的丸子上涂着一层深红的番茄酱,再覆盖一层香喷喷的奶油,最上面还撒上了青绿色的波力海苔和黄灿灿的肉松,真是色香味俱全,怎能不叫人垂涎三尺?

  接下来就是享用着美食的快乐时刻。按照我的习惯,第一个小丸子慢慢吃,先把外面的海苔吃了,再一层层地吃掉奶油,番茄酱,最后是小丸子。吃第二个就不必这样了,我用竹签挑起来,一下吞进嘴里,一股又酸又甜的味道让人回味无穷。这时。我的脑海里突然冒出了一句广告词:“酸酸甜甜就在章鱼小丸子!”

  听了我的介绍,你是否也想尝尝章鱼小丸子的味道?悄悄地告诉你,那家店铺就在奥星对面。

章鱼小丸子4

  做章鱼小丸子所需食材:

  主料:低筋面粉100g,澄粉15g,泡打粉1小勺,盐1小勺,清水200ml,圆白菜碎末20g,章鱼脚或者鱿鱼须适量

  辅料:(酱料),照烧酱、沙律酱各1小勺,木鱼花5g,海苔丝5g,(工具),章鱼小丸子专用不粘锅1个,食用油适量,竹签2个,小刷子1个

  章鱼小丸子的做法步骤:

  1. 将盐、澄粉、泡打粉和低筋面粉混合均匀

  2. 慢慢倒入清水,边倒边搅拌。

  3. 将混合后的面糊过筛

  4. 将选用的内陷(章鱼脚或者鱿鱼须)切成小块备用

  5. 不粘锅加热以后,用小刷子刷上油

  6. 面糊搅拌一下倒入小坑中(八分满)

  7. 放上章鱼脚再撒上圆白菜碎末

  8. 再倒面糊,填满每个小坑,可以流出一些

  9. 用竹签把相连的地方划开,把每个小坑露出来

  10. 等待面糊稍稍定型后用竹签将小丸子旋转90度,继续煎。

  11. 大概1分钟后再旋转90度,再用刷子刷上一层油,用竹签把小丸子转一圈让下面也沾上油。

  12. 待小丸子变成金黄色以后就可以出锅了

  13. 撒上木鱼花和海苔丝,再淋上照烧酱和沙律酱就可以吃了

  14. 或者也可以直接蘸着酱汁吃

章鱼小丸子5

  材料

  面糊原料:低筋面粉120克,鸡蛋一个,纯净水220-230克,泡打粉1/4小匙,生抽5克,朗姆酒5克(1小匙)

  馅心材料:墨斗鱼(买不到章鱼,就用墨斗鱼或者鱿鱼代替),卷心菜、胡萝卜、洋葱各适量

  调味料:照烧酱(酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制),沙拉酱、牛肉松、紫菜碎各适量

  做法

  1. 面糊原料准备好,先调面糊;

  2. 低筋面粉和泡打粉混合过筛;

  3. 加鸡蛋、水、生抽、朗姆酒混合成面糊,静置半小时以上;

  4. 墨斗鱼收拾清理干净;

  5. 烧开水,加点料酒和醋将墨斗鱼放进去烫一下;

  6. 捞出来沥干水分,切成小丁;

  7. 卷心菜、胡萝卜、洋葱分别切成小丁;

  8. 酱油和白糖大约1:1的比例,加一点清水烧开,再加入水淀粉水搅成稍微黏糊的汁,加朗姆酒调匀成照烧汁 ;

  9. 丸子锅预热,用刷子在每个丸子坑表面刷一层薄油 ;

  10.倒入面糊,大约7分满;

  11. 撒入卷心菜、胡萝卜、洋葱丁;

  12. 再撒入墨斗鱼丁;

  13. 用竹签把丸子翻转90°,然后再加一点点面糊,立即再翻转 90°,丸子成形后,不断用竹签翻转丸子,将丸子烤至表皮金黄;

  14.煎好的丸子放进盘子里,按照口味依次淋上照烧酱、撒牛肉松、挤沙拉酱、撒紫菜碎,就可开动啦!

  小诀窍

  1. 章鱼我们这的市场没有卖的,只有鱿鱼和墨斗鱼,用这俩我觉得都行;

  2. 不管用什么鱼都先加料酒和醋焯一下比较好,去腥;

  3. 很多方子用到味啉,我查了一下是一种糯米甜酒,买不到,我就用朗姆酒代替的,也不错;

  4. 往丸子机里倒面糊是个技术活,不小心就弄得哪都是,我是装在一个热牛奶的大量杯里面往里倒,貌似比较容易一些;

  5. 面糊一倒进去很快就凝固,所以我一般倒进面糊就先关火,把馅心材料都放进去之后再开火,否则来不及放完馅料就凝固了;

  6. 照烧汁有卖现成的,买不到就跟我一样自己调制吧,咸了就多加糖,甜了就再加点酱油;

  7. 其实最正宗的丸子上面要撒木鱼花,我没买到,就用牛肉松代替的,味道也不错。

章鱼小丸子6

  章鱼小丸子的做法:

  【主料】鱿鱼200克、低筋面粉65克

  【辅料】鸡蛋1个、卷心菜20克、洋葱半个、虾5只、泡打粉1/4茶匙

  【调料】食盐2克、生抽6克、水130毫升、沙拉酱适量、海苔2片、木鱼花10克

  步骤:

  1.鱿鱼圈清洗干净,水烧开将鱿鱼圈放入,水再次开后将鱿鱼取出过一下冷水切成丁,洋葱、卷心菜切碎;

  2.用油扫将模具均匀,油大火加热然后转小火倒入面糊,大约7分满;

  3.放入鱿鱼丁、虾肉;

  4.撒上洋葱碎(后来觉得不入洋葱更好吃);

  5.均匀的撒上包菜丁;

  6.再倒些面糊;

  7.用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、菜都往模具里塞;

  8.最后把丸子完全翻身,然后把周围的菜还有丸子周围不规整的全部往里面塞;

  9.不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金黄色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木鱼花,开吃。

章鱼小丸子7

  主料:鸡蛋1个、章鱼烧粉200g、鱿鱼1条

  辅料:大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、油、木鱼花、清水300g

  章鱼小丸子的做法—步骤

  1.将鱿鱼去黑皮洗净,从中间剥开。

  2.将鱿鱼切成小丁。

  3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟

  4.将鱿鱼捞出控净水份。

  5.将章鱼烧粉,清水,鸡蛋放在容器中搅匀。

  6.将章鱼煎锅放在火上烧热。

  7.在煎锅里刷上适量的植物油。

  8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。

  9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。

  10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。

  11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。

  12.将煎好的丸子装在盘中。

  13.按口味挤上沙拉酱,番茄酱,章鱼烧酱。

  14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。

  章鱼小丸子的做法你学会了吗?想不想试一下啊!

章鱼小丸子8

  主料:低粉100G,鸡蛋1个,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙。

  馅料:包心菜,洋葱,小八爪鱼(大家可以根据自己喜好来选),简易照烧汁(酱油、蜂蜜、淀粉水、味啉),沙拉酱紫菜碎(我没有碎的,就自己把整片的剪碎了),木鱼花。

  做法

  1、将八爪鱼清理干净,底下有个黑色的硬刺(好像是牙)把它挤出来,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水备用。

  2、然后再把包心菜和洋葱清洗干净,再切成小丁。

  3、焯水之后的八爪鱼也切丁备用,如果你用大章鱼或者鱿鱼也可以切大块的。

  4、取低粉100G、鸡蛋1个、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙,调成面糊备用。

  5、做个简易照烧汁,酱油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入锅中烧开之后加入淀粉水勾芡,加味啉调味。待酱汁冷却之后会很粘稠度。

  6、预热丸子锅。锅内刷一点点底油,用勺子舀入面糊。这样做的优点是用量好控制,但是速度很慢,而且容易把面糊滴到外面。

  大家也可以把面糊倒到一个大量杯里头,直接倒,量控制一下几乎不会差很多。这样做起来速度非常快,而且面糊也不容易弄撒,很好操作。

  7、撒入包菜和洋葱丁(我现在更喜欢先炒熟,做了很多次之后发现果然还是熟的更香),所以我现在会把配料的蔬菜炒熟备用。

  8、撒上准备好的章鱼粒。

  9、用竹签把丸子转个90°,然后再加一点点面糊。

  10、加了面糊之后马上就可以继续把丸子转90°,这样丸子形就出来了。

章鱼小丸子9

  主料:

  章鱼丸子粉(300克)、鸡蛋(2个)、水(900CC)、章鱼(适量切块)、姜块(一块碎)、小青葱(适量碎)、食用油(适量)

  调料:

  章鱼丸子酱(适量)、萨拉酱(适量)、柴鱼分片(适量)、青海草渣(适量)

  做法:

  1、道具:做章鱼丸子的锅和翻转丸子的铁锥子,应该还有刷油的刷子,早坏了,刷子没有没关系,有锅和锥子就可以了。

  2、材料(还有鸡蛋2个)。

  3、粉、鸡蛋、水放盆中搅拌均匀。

  4、锅点中火放入适量的油烧至锅热(有刷子刷油很方便,我没刷子就用餐巾纸代用了)。

  5、小火,倒入汤汁,各放入一块章鱼。

  6、撒入碎姜和碎葱。

  7、底面成形了用铁锥子翻转每个丸子(这里要熟中生巧,开始比较难,第二锅就会好了。)

  8、比较光滑了,不停的翻转丸子,外表金黄了就达到外脆里嫩了。

  9、装盘浇上章鱼丸子酱和萨拉酱,再撒上柴鱼粉片和青海草渣就好了。

章鱼小丸子10

  材料:

  低筋面粉100g、山药50g、泡打粉1/4小勺、清水270ml、章鱼(鱿鱼)粒2大勺、卷心菜粒2大勺、洋葱粒1大勺、花生油少许、日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量

  做法:

  1、山药洗净去皮磨成泥,没有这个小工具可以用擦丝器

  2、低筋面粉过筛后,与山药泥、鸡蛋一起放进碗中

  3、加入清水和泡打粉,搅拌均匀,并过筛一遍

  4、将面糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒),放在一边静置。这时可以去准备别的材料

  5、章鱼(鱿鱼)洗净,(我用鱿鱼,要撕去外皮),入沸水中汆烫10秒,捞出过凉

  6、章鱼(鱿鱼)切成粒,卷心菜切粒,洋葱切粒

  7、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油

  8、大火烧热模子,转小火,将面糊倒入模具中,约8、9分满

  9、在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒,并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里

  10、小火煎一会儿,用竹签轻轻拨丸子的边缘,检查感觉底部凝结变硬后,用竹签挑着丸子翻个半身,让上面的面糊流下去

  11、再翻个全身,原来的底部朝上,丸子成型了

  12、继续煎,中间可以多次挑动丸子,使丸子受热均匀,至丸子上下金黄即可

  13、挑出丸子装盘,先撒照烧汁,再撒沙拉酱,接着是海苔碎(可用海苔片剪碎),最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花,在丸子的热气作用下,翩翩起舞。

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