妈妈从袋子里抓了一把黄豆，用温水泡着，准备磨豆浆。可是泡了八个多小时，有一些黄豆还是硬邦邦的。
黄豆为什么泡不开？妈妈也不知道答案。我想到了我们家的“智多星”——爷爷，我把疑惑告诉了他。爷爷解释道：“这种黄豆叫作‘铁黄豆’。古时候，常常有成群的驴子跑到黄豆地里把成熟的黄豆偷吃得精光，老百姓苦不堪言。有一个人向玉皇大帝告了状，玉皇大帝送给他一些铁砂，告诉他，把这些铁砂撒到黄豆地里，驴子就不敢偷吃黄豆了。那个人照办了，这些神奇的铁砂一落到黄豆地里就钻进了黄豆的豆荚里。驴子再来偷吃牙齿就被硌掉了，后来它们再也不敢偷吃了。”
原来，“铁黄豆”是玉皇大帝的'秘密武器呀！可这只是一个有关“铁黄豆”的传说，并不是黄豆泡不开的真正原因。
“科学大篷车进校园”活动，帮我解开了“铁黄豆”之谜。在这次活动中，学校里来了很多专家。我向一位农业专家询问了“铁黄豆”的成因，专家叔叔告诉我：“黄豆生长需要良好的天气条件，如果某一年的天气状况不好，黄豆的生长受到抑制，有一些黄豆就会发育不良。发育不良的黄豆内无法形成‘亲水蛋白质’，没有这种蛋白质，黄豆泡在水里就不会吸水膨胀，所以无论怎么泡，‘铁黄豆’都泡不开。同样，黑豆、绿豆等豆类也都会出现‘铁豆’。”专家叔叔的解释让我恍然大悟。原来“铁黄豆”背后还藏着科学知识呢！
我终于把“铁黄豆”的成因弄明白了。其实很多看似“怪异”的事情背后，都有一些并不“怪异”的科学道理。我们要相信科学，并运用科学解决生活中遇到的问题。
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