我喜欢的蔬菜有青菜、花菜、芹菜等。在众多的蔬菜中，我最喜欢的要属青瓜了。
青瓜形状可谓是千奇百怪。有的直直的，像一根木棍；有的末尾有点弯，就像一条调皮的尾巴；有的'弯弯的，像晚上出来“值班”的月牙儿。青瓜嫩的时候是青绿色的，全身长满了嫩嫩的刺，简直像根狼牙棒，还披着一层薄薄的白纱，这白纱被称作“霜”，可以凭此来辨别青瓜是否新鲜。
青瓜的吃法有很多种:生吃、清炒、凉拌……青瓜清爽可口，放进嘴里一咬，啊!那股脆劲儿别提有多舒服了!其中，我最喜欢凉拌青瓜了:先把青瓜削了皮，切成丝，然后，倒点热开水进去浸青瓜丝。接着，把碗里的水倒少许出来，再把白醋倒一点进去，最后，放五六勺白糖搅拌均匀，这样，凉拌青瓜就做成了。
自从爸爸妈妈知道我喜欢吃青瓜后，便每隔一天就给我买两根青瓜，还要我自己做!吃着自己亲手炮制的凉拌青瓜，我心里美滋滋的。
青瓜不但可以吃，还可以美容呢!把青瓜切成一片片敷在脸上，不但可以消除脸上的皱纹，还可以淡化脸上的斑点。青瓜的功用真不少呢!