做韩式泡菜

2018-04-24 五年级作文

做韩式泡菜1

韩国泡菜,既好吃又有营养,如果再配上白米饭,简直是人间美味。今年寒假我随“江苏省小记者赴韩文化采风团”去韩国,亲手制作了一次泡菜。

那天,我们坐车来到韩国泡菜体验馆。我们的讲解员是一位华侨阿姨。她向我们详细介绍了泡菜的种类:有火辣味十足的白菜泡菜、有酸辣双全的萝卜泡菜、还有过去有身份的人才能吃到的鱿鱼泡菜……说得我们口水直流。介绍完之后,华侨阿姨就带着我们进了“泡菜教室”。泡菜教室里放着一个大的“回”字形桌子,桌子前放着一棵棵脱过水的白菜和辣椒酱。她讲解说:“先戴上手套,然后把一棵白菜的每一片菜叶都掀开,均匀地抹上辣椒酱,再用袋子装起来就好了。”

阿姨讲完就轮到我们做了。可是做泡菜听起来容易做起来难,戴上又肥又大的手套后,一切都变得那么不方便。当我掀开一片白菜叶抹酱时,那些酱好像在跟我做对。每次把它抹在上面,它都会滑下来。结果抹了三次才把一片白菜叶给抹好。就这样,我把每片菜叶都小心翼翼地抹好了酱。可是抹了辣椒酱的白菜也好像不友好。当我把它放进袋子里时,放一次,掉了;放两次,掉了;第三次,又掉了!我既生气又郁闷,真想把这棵泡菜给扔了。这时我一抬头,发现同学们都在手忙脚乱地做着:有的失手把酱弄到了脸上,成了个大花脸;有的把泡菜掉到了地上,正忙着捡;还有的把酱弄到了桌子上……看到大家花样百出的样子,我不禁笑了起来。于是我又换了一种方法,双手一起上,一只手从上面抓住菜叶,另一只手从下面托住菜梗。这样做还真行,白菜立刻变得很听话,乖乖地进了袋子。给袋子打个结,完工了!一棵韩式泡菜就完成了。

我手里掂着这份自制的韩式泡菜,心里有一种说不出的乐。

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做韩式泡菜2

  主要原料

  (4人份)

  陈年泡菜150g, 猪肉(推荐用猪颈肉) 80g, 大葱 20g, 洋葱 1/4个, 豆腐 100g, 水800ml, (选择) 泡菜汁50ml

  调味料

  香油1大匙 ,辣椒粉1小匙, 蒜蓉1小匙, 白糖1小匙, 食用油1大匙

  制作方法

  ① 将泡菜切成2里面长的小段。

  * 如果希望泡菜味更浓一些,可以放入泡菜汁。

  ② 猪肉按厚0.7厘米、长2厘米、宽3里面的`大小切好,用冷水洗净。

  ③ 将大葱斜切成段,洋葱顺着切面切好,豆腐切成1.5厘米厚的小方块。

  ④ 制作酱料,并放入①, ②搅拌均匀。

  ⑤ 在锅中放入1大匙食用油,加入④,用大火翻炒5分钟,倒入600毫升的水煮20分钟,等猪肉煮熟后加入大葱、洋葱、豆腐和200毫升的水,调至中火再煮10分钟,烧开之后关火即可。

  建议:

  1、韩国泡菜汤的变化很多,放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味,作法都较相似,肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉,放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤

  2、韩国泡菜选用发酵较久,比较酸的口感更好

  3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚,在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉,然后再清洗的水即可留下

  4、大酱也就是味增,用黄豆制作的豆酱,具体我知道的也不多。

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