臭豆腐1
这是荆门特有的地方小吃。
刚工作的时候,一下班就往街上跑。当然,这是在口袋里有几个钱的时候。坐上公交,穿过小巷,就可闻到油炸臭豆腐的香味。经营油炸臭豆腐的是对瘦瘦的夫妻,清瘦而精干,他们总是在摊位前忙碌。摊位前面一个桶子放着臭豆腐,柜台上摆放着酱油、辣椒酱和一叠小盘子,还有一个罐头瓶,里面插着几双筷子。后面一个箱子存放着粉条,餐具。
男人总是戴着口罩站在油锅旁,专心致致地炸着臭豆腐。从没有听过他的吆喝声,但总有许多食客寻着香味而来,在他的小摊位前站成一圈。他的臭豆腐很有特色,乍看上去黄不溜秋,和别的臭豆腐没有什么两样,但一入锅翻腾再一出锅,就变得金灿灿、香喷喷。涂上一层酱油或辣椒酱。他的辣椒酱是自制的,红艳艳的,辣得香,辣得舒服。浇在豆腐上,黄黄红红,煞是好看。因为非常烫,小心翼翼咬上一口,外黄内白,外酥内嫩,香辣刺激,此时已不是吃而是舌头打着卷往下吞。
男人一次总是只炸几块,炸好几块卖几块,所以等的人都是一个吃,其他的人共同行注目礼。吃臭豆腐的人大多是女人和孩子,真的很奇怪,荆门女子都是不吃辣的,但一到这摊子前就都变成“辣妹子”了,辣椒酱涂了厚厚的一层还要涂,女人此时也不管斯文了,直吃得嘴唇通红,涕泪交加,热汗直冒。
那时,我每月工资仅几百元,至少有一半的钱是贡献给臭豆腐了。一块臭豆腐两毛钱,有时候没有计划好超支了,那么,我就克制住自己不往那里跑,怕自己的眼睛里会长出钩子来。不过,那样的时候,只要我不小心溜到的摊子前,看看人多,转身便走。
虽然我在其他地方也吃过油炸臭豆腐,但是味道好像总是差了一点。它总是出现在我的.梦里,和它一起出现的还有那对连名字都不知道的勤劳而清瘦的夫妻俩。
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臭豆腐2
周末,南塘老街。天公不作美,细雨蒙蒙,但丝毫不减我逛老街的雅兴。俏皮的风吹起,我下意识地裹紧单薄的衣服,悠悠然飘来股熟悉的香味。香味断断续续,比较奇特,引得我不停去嗅。
我循香找到此店时,已有好多人排着长队,“李氏臭豆腐”生意异常火爆,店家忙得不亦乐乎。那股亦臭更香的味道在热气里扑鼻而来,我的内心也不由地“折腾”起来:“这会美味吗?”过了两三分钟,油锅里回归平静。白豆腐换了一身金黄外衣,一个接一个从油里“冒”了上来。密密地挤着,不安分地翻动着,小伙子取一大笊篱,一拨,一舀,油锅里的小精灵便欢畅地全到网中,上下一颠,笊篱上抖落一串晶莹的珍珠,闪闪的,吸人眼球。
新鲜出炉的臭豆腐,金黄的外皮令人垂涎欲滴,可我闻其味,真有几分敬而远之之感。小心翼翼地用牙签戳一块,咬破脆脆的皮,舌触其柔弱的内心,酸甜苦辣好像都不是,但细细嚼后,有一极具特色的风味溢满嘴角。这是一种无可比拟的味道。
呀!我只顾品美食,小花伞早已悄然滑落手中……
臭豆腐3
俗话说:“民以食为天。”几乎每个地方都有自己的美味,你看 北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线、山西的刀削面……而令我最情有独钟的是东台的臭豆腐,它既不是什么山珍海味,也不是什么名羹佳肴。这么个不起眼的东西,也许不会引起您的注意,但我要告诉你的是——它的名气还不小呢!
臭豆腐味儿好,看相也好。褐色的豆腐浸在米黄色的汤里,绿色的香菜伴着米黄色的油果,真令人垂涎三尺,正如诗中的“飞流直下三千尺。”我流的不是瀑布,而是口水。
你们别以为这么好吃的美味, 一定很难做吧!其实,它的做法很简单,来了客人,往锅里倒勺油,随后把洗净的香菜撒入锅中,然后把豆腐干倒进锅里。喜欢吃辣的人还可以浇红红的辣油,一碗色香味俱全的臭豆腐就做成了。
吃臭豆腐时,我喜欢先用舔舔它的粗味道,再细细地咀嚼,回尝它的细味道,这会使你回味无穷。从中你还可以知道臭豆腐闻起来臭的,吃起来却是香喷喷的。
听了我的介绍,你一定想迫不及待地尝尝吧?那就开始做吧,相信自己一定可以做好!
臭豆腐4
我的家乡绍兴,是著名的水乡,酒乡。而特色美食更是数不胜数,黄酒甜而不辛,乌干菜的那股香味更是让人陶醉其中。而在绍兴名气最大的是——臭豆腐。
说起它的名气,那可是威震四方。有一次,我和妈妈一起来到了一条“美食街”上,哇!这里的美食真是琳琅满目,让人看了目不暇接:炒年糕,烤鸽子……一股股香气阵阵飘来,让人陶醉其中。可是,当我来到一家臭豆腐店的时候,发现买臭豆腐的人黑压压的一片,不仅有我们绍兴人,还有一群外地游客和几个外国友人慕名而来,为了尝上一口香喷喷的臭豆腐。我看着这么多人,便也口水直流,忍不住去买了几个,可一问价格,老板居然说要7元一个,看来不管多少钱都阻挡不了人们买臭豆腐的热情啊!
而臭豆腐最大的特点是香,有可能你们会问:臭豆腐不是臭的吗?其实这是你们没闻惯而已,在我们绍兴人的心中,臭豆腐永远是香的。说它的香,是把豆腐刚烤好的时候,你个时候,佐料放好,在滚滚的油水中炸好,刚出炉,你浓浓的香味扑鼻而来,臭豆腐发出吱——吱——的响声,肚子里的馋虫被勾引起来,不争气地发出咕噜噜的声音。而那香味还源源不断地钻向鼻子里让人怎么闻都闻不够。
臭豆腐不仅香,而且味道也是连山珍海味都比不上的。看到那一盒金黄发亮的臭豆腐,就迫不及待地拿起一个往嘴里送。哇!那脆脆的皮加上那软软的肉,油而不腻,香甜可口,真是什么美食都比不上。
这就是我们的家乡的臭豆腐,这臭豆腐让我感觉流连忘返,回味无穷啊!
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