蓬莱的小面作文

2017-06-02 写物作文


  篇一:蓬莱的小面
  南方人主食多以米,而北方人餐桌上却怎么也离不了面。我的家乡是蓬莱,一个典型的北方城市,有一道面食名吃,曰“蓬莱小面”。
  虽是面食,但其奇妙之处并不在于面之筋道入口爽滑,而是卤汁鲜美回味无穷。本来金黄剔透的面条已经令人垂涎三尺,加上画龙点睛的卤汁更是妙不可言。但蓬莱小面的卤汁到底有什么道道?依我之见全靠一味“鲜”。
  何谓“鲜”?那种滋味是只可意会而不可言谈的。蓬莱是个近海城市,鱼则多矣,这肯定少不了鲜,再加上薄如蝉翼的蛋花在热气滚滚的卤汁中翻滚着,令人顿时食欲大增,不饿也要来上一碗,配上好吃又免费的小菜真是快哉。然而这“美味”不是简简单单就能做出的。
  第一步,和面。做小面,和面是颇见功夫。面团在师傅的手里如变戏法一般,原来还是笨重的一块儿面,经过伸长拉抻,就有了成千上百根面条。这活不仅得力气足,还得有股子“巧劲儿”,否则拉出的面条粗的粗,细的细,“蓬莱小面”这招牌非得被砸了。别以为做完面就差不多了,面条的都这么讲究,卤子的学问更大着呢。如果把蓬莱小面比作人的身体,那么卤就是人的灵魂。
  卤的原料要用上好的海蛎子,扇贝,肥厚的木耳,新鲜的葱姜等各种各样的原料,底汤也得是用棒骨加入鲫鱼熬制的高汤,慢火熬制成“汤如白玉流,开锅十里香”。蓬莱小面能流传至今不仅仅是一代又一代的`技艺和秘方的传承,更是蓬莱人的智慧。
  “曾经沧海难为水”,吃过蓬莱小面后便对其他地方的面很难看上眼了。像什么“山西刀削面”、“山西臊子面”、“四川担担面”虽负盛名,但蓬莱小面和它比起来还是有过之无不及的。一个是稀了吧唧的汤,一个是口感丰富的卤,那卤的滋味岂是汤可以比拟的呢?
  蓬莱小面不仅仅是胶东饮食文化的一枝奇葩,更是蓬莱历史文化记忆的传承。当初贫穷落后的小渔村如今沧海桑田成为了一个繁华都市,唯有那蓬莱小面见证了蓬莱的荣辱辛酸。还乡的游子如今来上一碗地道的蓬莱小面,还是熟悉的家乡味,不由得眼眶一热,一切的一切都记起来了。(中国作文网 www.t262.com)
  我喜欢我们家乡的美食——蓬莱小面。
  
  篇二:蓬莱的小面
  每当在家看《舌尖上的中国》时,就会对那电视中的美食垂涎三尺,恨不得扑进电视里去。但转念一想,有什么能比家乡特色的食物——蓬莱小面更好吃的呢?
  不管是上学还是放假,早晨一起床,想到的必定是那家乡的特色早餐——蓬莱小面。你别说,咱们这儿的蓬莱小面真可形容成“汤如甘露面似锦,条条入口称佳肴!”你看那原先圆滚滚的面团,拉面师傅的金手一伸、一缩、一摔、一拽下,变成丝丝如柔滑绸絮;再看那卤汁:薄而如纱的蛋花在散发出浓郁香气的汤汁中翻滚,一股股香气扑鼻而来,你能抗衡的了这无敌的诱惑!?那就来一碗吧!盛面师傅一提、一放、一按、一挤、一倒,一碗香气浓郁且物美价廉的蓬莱小面就出锅啦!望着这碗“天仙配”,看那晶莹的卤汁配上细滑的面团,你的舌尖是否被调动?拿起筷子,大口吃面,大口喝汤,别忘了,还有那既好吃又免费的小菜哩!再加上那老陈醋做辅料,那可真是“天赐美味”啊!
  不管春夏秋冬,小面总以它独特的魅力吸引着人们;不管风风雨雨,小面总是能使人们风雨无阻来享受它的美味。
  蓬莱小面不仅是咱蓬莱的一大特色,更代表着这个时代人们的口味。想一想,当你背井离乡数十年,回到故乡,还能吃上一碗蓬莱小面,面的味道还是地道的“蓬莱味”,看着你土生土长的家乡,你会是一种什么心情与思绪?
  我们家乡的特色——蓬莱小面。

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