16世纪早期，法国东南部的一个小镇拥有一项传统的手工业———使用橄榄油熟皮技术制作手套。镇上的多数男性都从事皮匠这个最热门的职业，普恩加莱便是这些皮匠中的一员。在这个小镇，皮匠虽然赚钱不少，但他们的鼻子得天天经受严峻的考验。原来，在制作手套的过程中，皮革经过橄榄油熟皮之后会散发出难闻的气味，一般的人都难以忍受。皮匠们开始想尽办法改变这一现状，他们采来鲜花提炼出香精加入到手套的制作工艺中。这个方法果然见效，手套带上香味后更受女性顾客的.欢迎。
皮匠们就这样过上了高薪而无忧的日子。此时，普恩加莱却做出了一件让所有人都意想不到的事情———辞去皮匠这个稳定的工作，在房子周围栽种各种各样的鲜花。家人和朋友都觉得普恩加莱的做法太荒唐，纷纷赶来劝阻，可普恩加莱依旧我行我素。
几个月之后，大家终于明白了普恩加莱栽花的目的———将大量的花瓣采下制作成各种香精，然后将这些香精出售给皮匠。普恩加莱的生意非常不错，因为自从改善了手套制作工艺之后，从事皮匠工作的人越来越多，对香精的需求量也越来越大。皮匠们觉得制作香精相当麻烦，他们都愿意去普恩加莱那里购买。
一段时间过后，普恩加莱的香精卖得更好了，其中八成购买者是贵妇人。原来，购买皮革手套的都是这些贵妇人，当手套带上香味之后，贵妇人们欣喜了一阵子。之后，她们更渴望全身上下都能散发出那样一种迷人的味道。当初，普恩加莱毅然选择放弃皮匠这个职业，正是看中了小镇适宜种植各类鲜花的独特条件，并且预见香精会有更宽广的市场。果然，贵妇们对香精的需求改变了这个小镇的职业平衡———皮匠逐渐减少，而花匠、香精制作师逐渐增多。发展到最后，小镇上的皮匠们干脆丢掉了那些制造手套的牛羊皮，转而为追赶时髦的人去制作香精。
此后，随着王室大量使用香精，小镇的香精制造业日渐兴隆。谁也不会想到，曾经日夜在阴暗简陋的作坊里与气味难闻的皮革打交道的“臭”皮匠们，竟成了日后征服世界时尚圈的香水的发明者，而那个面积不大的名叫格拉斯的小镇也发展成为举世闻名的“香水之都”。
从最初的恶臭难闻，到现在的以香著称，很多人都说格拉斯创造的经典源于一个名叫普恩加莱的皮匠的选择，而这个选择，源于他的一场预见。
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