“家家麦饭美，处处麦收忙”，这是芒种前后村里人的真实写照，麦仁粥也理所当然的成了麦收时节的必备美食。一股粥香，一缕清凉，母亲熬制的麦仁粥陪我走过了一个个炎炎夏日。
麦仁粥的制作较为简便，也是此时麦收忙碌所致。将新鲜的麦仁稍加浸泡，架锅在自家的柴灶上，用旺火烧水，待水烧开后放入麦仁，也可加些绿豆或红小豆（现在有的人家也会加些瘦肉），再次开锅后，慢火煮制一个小时，然后在火炭上静静熬制，直至火炭熄灭，煮好的麦仁粥清香扑鼻，黏糯滑软，青黄的麦仁白肚外翻，恬淡润滑，麦仁粥不但除烦止渴，消暑驱热，最重要的是养心益脾，还能降低胆固醇。忙碌了一天的人们，回家盛一碗香溢的麦仁粥，静坐石榴树下，傍晚的'微风裹挟着热浪，不时地拍打着院中的石榴花，层层绿叶中，那娇艳的花瓣，似少女的裙摆般，娇羞着翩翩起舞，既与落日红霞相映成趣，也让这夏的炽热变得妙趣横生。此时静静的品尝着鲜嫩的麦仁粥，人生好不惬意。
时光荏苒，岁月如梭，我也当了妈妈，如今的村里人也大部分告别了灶锅。各种家用电器充斥着厨房，麦仁在电压力锅中几分钟就能酥烂出锅。我兴致勃勃的给儿子盛了一碗，儿子尝了一口说“苦”，再也不喝了。我尝了一下，除了酥烂，没有一丝粥香的感觉，仔细查看电压力锅说明书中的煮粥步骤，回想以前母亲的熬制工艺，豁然开朗，熬粥是个功夫活，没有熬制的时间作保障，所有速成的制作，不过是表面文章，真正能打动味蕾的，还是你付出的功夫。希望以后我做的麦仁粥，能让儿子感觉香甜可口，回味无穷。
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