山西刀削面作文

2021-03-17 山西

  在平凡的学习、工作、生活中,大家总少不了接触作文吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。那么问题来了,到底应如何写一篇优秀的作文呢?下面是小编为大家整理的山西刀削面作文,欢迎阅读与收藏。

山西刀削面作文1

  俗话说“世界的面食在中国,中国的面食在山西。”这句话的意思就是说:中国的面食在世界是享有盛誉的,而中国的面食就要属山西的最棒了。为什么呢?因为山西以种植麦子为主,所以形成了以面食为主的饮食习俗。山西有许多具有地方特色的面食,如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。

  刀削面味道好,看着也很漂亮:一碗热气腾腾的刀削面,上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁,香气四溢,有谁能经得起这般诱惑?

  刀削面好吃,做法也简单:将白面放在面盆里,先用少量的冷水把干面拌湿,但注意不能拌得太软,而后用力将面揉好,软硬适中,放置少许时间,到用时再揉一次,将其揉成椭圆形,放在削面板上,拿特制的削面刀削。这可是一个技术活,用力太大,削出来的面又粗又大,让人难以下咽;用力太小,又削不下面来;速度太快或太慢,削出的面大小不均匀。因此,没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后,用中火煮五六分钟就可以出锅了,之后再浇一勺事先做好的卤汁,一碗美味无比的刀削面就做好了。

  吃刀削面简直是一种享受,夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼,那滋味,就是天上的玉皇大帝也坐不住。

  朋友,听了我的介绍,你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧?那就快来山西吧,我们会热情招待你的。

山西刀削面作文2

  俗话说得好,“民以食为天”我非常赞成这句话。

  我之所以封自己为“小小美食家”,就是因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝地说出上百种:北京烤鸭、内蒙古小肥羊、西安羊肉泡馍、重庆麻婆豆腐……在这么多的美食中,我最喜爱的还是山西刀削面。

  嫩白的面片排着整齐的队正站在汤中,穿上了西红柿鸡蛋酱做成的外衣,看上去火红火红的一片,就像一团熊熊燃烧的火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫。绿色的葱花散落在碗中,就如同一片片绿叶。沾着西红柿酱的面片成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显的格外引人注目。

  刀削面不仅看上去好看,吃起来美味,其制作工艺更是近似苛严。例如,和面时,水、面的比例,要求准确,一般是一斤面两三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,待半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到,削时容易沾刀、断条。而刀削面之妙,妙在刀功。刀,一般不使用菜刀,要使用特质的弧形削刀。削面时,左手托住揉好的面团,右手持刀,手腕要灵,出手要平,用力要匀,对着汤锅,一刀赶一刀,削出的面,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看。

  如果说面是灵魂,那么卤便是精髓。山西刀削面的“浇头”品种繁多,有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤……再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等时令鲜菜,撒入煮黄豆、辣椒面,再滴上几滴山西老陈醋,绝对是一级棒的可口美味。

  怎么样?听完我的介绍,你是不是已经垂涎欲滴?心动不如行动,那就快去品尝一下正宗的山西刀削面吧!

山西刀削面作文3

  刀削面是山西有名的风味小吃,因其风味独特、制作方法别具一格,而跻身“五大西食名品”之列,它在国内外都享有很高的声誉。

  刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又薄又宽,浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里,加上几块闪着小亮点的红烧五花肉,再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间,着实令人垂涎三尺。

  刀削面的做法十分有趣,这得名于它非比寻常的做法一刀削。先搓一个面团,揉匀,揉软,揉到表面光滑、平整为止。然后左手托着面团,右手持着特制的弧形削刀,“嚓,嚓,嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶,如流星赶月一般,在空中划出一道道白色的弧线,“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻,这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝,自由自在地在水里游来游去,真有意思!等到热气腾腾的刀削面出锅时,再根据个人的口味浇上不同的卤汁,一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。

  品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁,感受它鲜美的味道,然后夹起三两根面条和一块五花肉,放进嘴里慢慢咀嚼,体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉,任那浓郁的气息在嘴里回荡,接着再将卤汁等一扫而光,吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

  记得有一次,由于急着吃五花肉,我没把筷子拿稳,“扑”,五花肉一下子被送到了我的脸上,红色的卤汁也沾在了我的脸上,而我的脸,则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此,我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。

山西刀削面作文4

  俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看:北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说是举不胜举。今天,我

  向大家介绍一个风味小吃,那就是——山西的刀削面。

  山西刀削面风味独特,制作方法别具一格,因此而跻身于“五大西式名品”之列,享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的'风味小吃。

  山西刀削面看相好。做好面时,面条又薄又宽,浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里,加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉,再将绿油油的小青菜,淡黄的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其间,着食时,真是令人垂涎欲滴!

  山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——刀削。搓面团时,必须揉匀、揉软,揉到表面光滑并且平整为止。下锅时,左手托着面团,右手持着特制的弧形削刀,一刀一刀削进锅中,最后煮好时,盛到碗里,加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

  山西刀削面的味道更好,吃刀削面的时候还挺有意思呢!吃面条时,我喜欢一根一根地吃,找到面条的“头”以后,“嘘”地一下吸进嘴里,真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时,我喜欢慢慢地嚼着吃,一口一口嚼着吃的时候,我感觉好吃极了!有一次,我吃面条时很急,吸面条时过猛,汤溅的满脸都是,弄得我狼狈不堪,爸爸、妈妈和妹妹看见我这样,都捂着肚子笑了起来。从那以后,我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”。

  我已经介绍完了,是不是有一种垂涎欲滴的感觉?其实,山西刀削面非常的好吃,用文字是不可能完全描述出来的,真正的味道还需要你自己去品尝,相信你品尝完以后,绝对会回味无穷!

山西刀削面作文5

  我家小区门口有一“山西刀削面”,很多人都喜欢吃,我也经常去那儿品尝品尝。

  山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义:刀削面是用刀削出来的。削出的面,宽约指甲大小,中间的厚一点,四周薄一点,外形好似柳叶儿状。

  刀削面的做法堪称一绝,而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面,用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去,直到面团松松软软的,很有弹性了为此。然后用湿布盖上,这样既干净,又能起到保鲜的作用。

  等客人一到,面店老板很熟练地把面团托上左手,靠在左臂上,右手拿起孤形的刀片,在面团上快速地来回飞动,对着沸腾的锅,“哗哗哗”,一刀连着一刀,削出一片又一片面条,在空中划出一条又一条美丽的孤度,就像一条条银鱼在空中跳跃着,不偏不离的落入锅内,鲜汤四溅。不一会儿就削好了,老板用汤匙在锅里搅了搅,此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚,像是银鱼戏水,真好玩儿。

  煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好,更加好看,汤中洁白如玉的面条,一片一片的,大小相似。还飘了一些深红色的牛肉,在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下,这碗面更加令人馋涎欲滴。

  四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里,我迫不及待,“啊,面来啰!”热气腾腾的刀削面诱人至极,馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的,很烫。但是,我也顾不了那么多了,拿起筷子,就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到,真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了,我开始了“淑女”的吃法,一条面一条面的夹着吃,“哇!”真是太香了,顺滑松软,越嚼越香,软而不粘。一口又一口,我又夹了一块牛肉,嫩嫩的,特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃,连头都没来得及抬一下,不到十分钟,一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底,舔了舔嘴唇,真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面!

山西刀削面作文6

  我最爱吃刀削面了。这不,星期天中午,我又走进了一家刀削面馆。

  一进门,我急忙对老板说:“老板,一碗刀削面。”“好。”老板高声答道。只见他一手托起早已揉好的面团,一手拿起他的“独家武器”——瓦片刀,麻利地操作起来。他左肩微下,右肩上扬,手臂飞快地前前后后摆动着。刀光闪过,我看到一条条大小一致的面条在空中划出一道美丽优雅的白色弧线,然后有如一条条银色小鱼争先恐后地陆续入锅,而已经下“水”的小鱼则快活地游来游去。这一幕看得我呆住了,好一会儿才想起找个位子坐下。

  不一会儿,一碗正宗的山西刀削面摆在我的面前。满满的面碗中央醒目地堆着面条,上面还盖着牛肉,周围撒着香菜。真好似一座小岛,周围碧树环绕,而那溢满的汤汁则如一汪碧水。哦,这哪是一碗面,分明是一幅立体山水画呀!

  一阵独特的香味飘来,在我鼻腔中蔓延,一股舒适感顿时涌遍全身,仿佛全身上下每个细胞都在跃动。那香味挑逗着我的鼻子,促使我迫不及待地提起筷子,夹起面吃了一口。那面爽中带韧,溜溜地滑进了肚子,只留下麻辣味,香菜味和牛肉味让我细品。这味可真是“天上年年有,地上难得闻”呀!我一口气吃完了面条,还不过瘾,又“咕嘟咕嘟”喝掉了汤,直到打了一个饱嗝,才心满意足。

  想必你听着流口水了吧?那就也来品尝品尝吧!

山西刀削面作文7

  刀削面是山西著名的风味小吃。

  刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶,由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”,伴着肉末组成的“卤”,青、红、桔褐相间,还有白色的面片、汤,真是令人垂涎三尺!

  刀削面的做法很容易掌握。先和面,在面里加上适量的盐、鸡蛋,在面板上揉好之后,“醒”一会,再在面板上反复再“醒”一会,再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑,既不粘手,又不粘面板为止。把水烧开,把面举到肩膀上方,用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时,停止削面,加入青菜,面和青菜都煮熟以后,就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好,适量放入面中,搅拌均匀,一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。

  吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时,我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤,三种香味混合在一起,真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来,“嘘”的一下吸进嘴里,真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里,再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时,总是非常“节约”地用各种卤,为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味,最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。

  听了我的介绍,你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西,可别忘了尝尝哦!

山西刀削面作文8

  山西是面食之乡,面食种类繁多,其中以刀削面最为有名,可谓“面食之王”,它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点,与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中,最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。

  大同刀削面物美价廉,色、香、味俱全,形成了独特的大同风格,很多外地朋友来到大同,在品尝之后,都赞不绝口。一些本地游子,在回到家乡之后,都要先赶去削面店,去吃一碗刀削面,来解日夜思念之情。

  关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在出鞑靼的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手捡起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃,可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说:“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。

  刀削面的操作方法是一手托面,一手拿刀,直接削到开水锅里,其要诀是:“刀不离面,面不离刀,胳膊直硬手平,手端一条线,一棱赶一棱,平刀是扁条,弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福,那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰:“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀,银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢。”

  到了大同,除了要看美景,还要记得来碗刀削面哦!

山西刀削面作文9

  刀削面是山西有名的风味小吃,因其风味独特。制作方法别具一格。所以在国内国外都享有很高的声誉。

  刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃,做好了的刀削面,面条又薄又宽,仅在散发着滚滚浓香的鲜美,汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧肉。再讲绿油油的小青菜,淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间,着实美味。

  刀削面的做法十分有趣,这得名于他非比寻常的做法。先搓一个面团,揉均匀柔软,揉到表面光滑平整为止,然后左手托着面团,右手持着特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片,执剑,这些面片,一叶莲叶如流星赶月一般,在空中划出一道白色的弧线。通通通乳汤骨汤滚面翻,这些被翻起的面片,好似一个个机灵可爱的小鱼。自由自在的在水里游来游去,真是有意思。等到热气腾腾的刀削面出锅,再根据个人口味,加上不同的卤味,一碗十里飘香的美味佳肴就做成了。

  品尝刀削面也是一门学位,我总是先填填香醇的,只感受它鲜美的味道,然后夹起三两根面条和一块五花肉,放进嘴里慢慢咀嚼,体会他那,外滑里浸,软而不年。刀削面和鲜美可口的五花肉。人的浓醇的气息在嘴里回荡,接着再扔五只,等一扫而光。

  山西的刀削面是我吃过最好吃的刀削面。真是色香味俱全。

山西刀削面作文10

  俗话说“民以食为天”,几乎每个地方都有自己的美食,你看:北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说举不胜举。

  今天,我就给大家介绍一道我最喜欢的街头村边的风味小吃——山西刀削面。

  山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊,记得爸爸、妈妈带我去山西大同玩,跟我说山西刀削面怎么样怎么样的好吃,我听着听着,口水都快流下来了,可谓是“口水直流三千尺”啊!

  山西的刀削面不仅味道好,样子也很好看。粗细均匀的面条浸在米黄色的汤里,一条条肉色的豆腐干伴着青绿色的青菜,香喷喷的香菜,褐色的肉末、肉丸子,还有一颗特别好看的卤鸡蛋,真是让人看到就马上想要吃!

  山西刀削面的做法很简单:来了客人,随手拿根筷子,把煮好的面捞进碗里,再捞出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、卤鸡蛋,加上汤水,撒上一把香菜,喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油,一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。

  我吃刀削面的时候,喜欢先把鸡蛋吃掉,吃面条我喜欢一根一根地吃,找到面的“头”以后,“哧溜”地一下吸进嘴里,再细细地咀嚼。

  听完我的介绍,你们是不是垂涎欲滴呢?那就赶紧去山西大同品尝一下正宗的山西刀削面吧!

山西刀削面作文11

  刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶,由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”,伴着肉末组成的“肉卤”,青、红、桔褐相间,还有白色的面片、汤,真是令人垂涎三尺!

  刀削面的做法很容易掌握。先和面,在面里加上适量的盐、鸡蛋,在面板上揉好之后,“醒”一会,再在面板上反复揉,再“醒”一会,再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑,既不粘手,又不粘面板为止。把水烧开,把面举到肩膀上方,用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时,停止削面,加入青菜,面和青菜都煮熟以后,就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好,适量放入面中,搅拌均匀,一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。

  吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时,我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤,三种香味混合在一起,真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来,“嘘”的一下吸进嘴里,真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里,再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时,总是非常“节约”地用各种卤,为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味,最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

  听了我的介绍,你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西,可别忘了尝尝哦!

山西刀削面作文12

  俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看:北京的烤鸭,西安的羊肉泡馍,内蒙古的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……

  从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说是举不胜举。今天,我向大家介绍一个风味小吃,那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特,制作方法别具一格,因此而跻身于“五大西式名品”之列,享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全,是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。

  做好面时,面条又薄又宽,浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里,加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉,再将绿油油的小青菜,淡黄的豆腐皮,一小片一小片的香菜散落其间,着食时,真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时,必须揉匀、揉软,揉到表面光滑并且平整为止。

  下锅时,左手托着面团,右手持着特制的弧形削刀,一刀一刀削进锅中,最后煮好时,盛到碗里,加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好,吃刀削面的时候还挺有意思呢!吃面条时,我喜欢一根一根地吃,找到面条的“头”以后,“嘘”地一下吸进嘴里,真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时,我喜欢慢慢地嚼着吃,一口一口嚼着吃的时候,我感觉好吃极了!

  有一次,我吃面条时很急,吸面条时过猛,汤溅的满脸都是,弄得我狼狈不堪,爸爸、妈妈和妹妹看见我这样,都捂着肚子笑了起来。从那以后,我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。

  我已经介绍完了,是不是有一种垂涎欲滴的感觉?其实,山西刀削面非常的好吃,用文字是不可能完全描述出来的,真正的味道还需要你自己去品尝,相信你品尝完以后,绝对会回味无穷!

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