在我们平凡的日常里，大家对作文都再熟悉不过了吧，写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？下面是小编为大家收集的山西刀削面作文9篇，希望对大家有所帮助。
山西刀削面作文 篇1
你们知道吗？在水头街上有个历史悠久的小面馆。那里的刀削面色香味俱全，我认为是普天之下最好吃的面食。
这一天，我路过那家小面馆，正巧是午饭时间。我不由自主停下了脚步，心里想：爸爸妈妈有事出门了，我一个人在家也懒得做饭。于是，我大步流星走了进去。只见那位厨师身着白上衣，随手拿起一块面团。左手稳稳当当托住面团，右手举着闪闪发亮的菜刀，面色从容地开始削面。他的手法极为灵活，那面经他的手熟练地削成了薄片。犹如小鱼似的蝉翼般的面片儿，两头尖尖，中间稍宽，小巧可人。那动作十分敏捷，轻车熟路的程度，真是令人震惊啊！
欣赏完精彩绝伦的手工刀削面，我们再来一次味觉上的大比拼。面捞出来后，依自己的口味选择不同的卤。我慢慢品尝了一口西红柿鸡蛋面，滑而不腻，很有筋道。那感觉让我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起来。那师傅的刀削面功底真是令人佩服至极。小面馆里人声鼎沸，客人你来我往，热闹非凡。
不知道是这位师傅做得时间长，熟能生巧，还是本来人就精明能干？不管如何，这里的回头客经常来吃一碗清香爽口的刀削面，顿时会觉得心里美滋滋的。
写到这里，我心里突然有一个念头：长大后想成为一位顶级厨师，让好多人都来品尝我的厨艺，让他们为我竖起大拇指啧啧称赞。
只要经过那家不起眼的小面馆，每每想起那诱惑力十足的刀削面，总是令我回味无穷。
山西刀削面作文 篇2
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。
今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！
记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。
听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！
山西刀削面作文 篇3
俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西”，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。
刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看你的刀功是否够好了。在削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听“嚓，嚓，嚓”几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。
厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你垂涎欲滴，一饱眼福!
再放入口中吃吃，只见这刀削面软而不烂，口感极佳，再看一看，这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有些像柳叶，有些像木耳的花边，样子十分奇特。放入口中，再仔细嚼嚼，仿佛还有一丝甜味，越嚼越香，另每一个食面人都十分喜欢。转眼间，一大碗面就让人吃了个底朝天。四周顿时香飘四溢。
一碗刀削面不仅可以让你眼，嘴都得到满足，而且营养丰富。刀削面里富含各种矿物质，可以防止各种疾病，让人身体健康。
刀削面不愧为山西面食之首，怪不得在世界享有盛誉。
山西刀削面作文 篇4
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……
从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的`风味小吃。山西刀削面看相好。
做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。
下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！
有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。
我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！
山西刀削面作文 篇5
正宗的山西刀削面我没有吃过，但“临摹版”的对我来说也别有一番滋味。
爷爷有一个山西老友，善做面食，于是爷爷就从他那儿学会了刀削面，每逢有闲余时间，就做给一家人吃。
对刀削面来说，浇头很重要。若是浇头少了点意思，那面也跟着掉一个档次。我们家常用的浇头是用新鲜小葱切细，浇上一点滚热油，“滋啦”一声，葱香味会在一瞬间以迅雷不及掩耳之势进入你的鼻腔，口水也要伴着声儿流下来。然后加入酱油、煎好的蛋皮、盐，根本无需味精这类的调味品，这浇头就让人神往了。浇头可以做得咸一些，兑了面汤就咸淡适中了。
面团的制作可有一番讲究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出来的面要么太硬，要么会糊掉，没了咀嚼的乐趣。
半锅水煮开，倒油，放一点盐，可以让面汤面皮带一点底味。削面皮是一项技术活，刀要快，要准，要稳。爷爷一边不停地削着面，一边调整着面团凸起的角度。被刀刮起的一层面皮在手与锅之间跃出一道弧线，像跳水运动员一样波澜不惊地入水。锅里渐渐躺起了一片片面皮，手里的面团也渐渐小下去。锅一盖，火一焖，不一会白色的面皮成熟，便可入碗了。
当一碗热气氤氲的人间至味上了桌，再浇上金灿灿、绿油油的葱味浇汁，真是要馋哭了的节奏啊。面皮入口，滑，初嚼也平平无奇，但当它咸香的汤汁与面皮的俏皮融合在舌尖时，用家乡话说，就是打了嘴巴子也不松口。此时，奶奶会真的拍一下我鼓大的腮帮子，说一句：“好吃吧！”
现在人吃刀削面喜欢不同的风味，瘦肉丝的、蛤蜊肉的，荤素搭配，却也失掉了面的纯真与自然。我是不喜欢的。
山西刀削面作文 篇6
刀削面是山西著名的风味小吃。
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西，可别忘了尝尝哦!
山西刀削面作文 篇7
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
山西刀削面作文 篇8
山西，我美丽的家乡，一直传承着几千年的面食文化。山西的面食可谓鼎鼎有名。
在众多面食当中，我最喜欢刀削面。因为它风味独特，所以名扬中外。刀削面和北京炸酱面、河南玉佩面、山东伊府面、四川担担面被称为五大面食名品。刀削面的做法也很独特，它不是用刀切，而是用刀削。削出的面是否可口，就要看削面的师傅刀工如何了。
上次，我去面馆吃面时，从那儿的电视上看到了刀削面是怎么做的。只见师傅先和好面，然后把面用手揉成筒状，接着，走到盛满翻滚开水的大锅前，左手拖住刚揉好的面，右手持刀，没过几分钟，如短箭般密集的面片向锅里“射”去。不一会，面就煮好了。
每当一碗刀削面摆在我面前时，一股诱人的香味一个劲儿的往我鼻子里钻。再看碗里，褐色的牛肉浓汤，绿色的青菜，乳白色的面片，咬上一口，软而不烂，外滑内筋，味道极佳！再尝尝汤，油而不腻，汤味鲜美。
像这样典型的山西面食还有许多，如：刀拨面、拉面等，它们的味道也很独特呢！
一碗刀削面，传承着几千年的面食文化，欢迎你到山西品尝哦！
山西刀削面作文 篇9
“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”大家猜猜是什么?对，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。
令人百吃不厌的刀削面的做法你一定想知道吧!
古时刀削面技巧最难，亦为精彩。削面师傅头覆白巾，上置面团，双刀飞舞，薄面片如雪花般飞向开水锅中，削面者还口中吟唱词，让观者在悠悠的民歌中陶醉在滚滚的汤锅旁，诱惑你非尝一碗不可。技高者还边削边舞边唱，这种神技自然得几十年才能练成，不过现在一些地方也能看到有这样本事的师傅。现在刀削面一般为左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，顺面团的平面一刀一刀地往前削，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，好看极了!刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，弯刀是三棱。”刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为中国五大面食名品，在国内外享有盛誉。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味
刚端来一碗刀削面，面叶雪白雪白的中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，一股暖流从心里蒸发出来。冬天喜欢吃辣的人还可以浇勺红红的辣油，热腾腾的，辣辣的，暖和极了。
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