要说我最爱的美食，那就非外婆烧的砂锅鱼头汤莫属了。
星期六，我要求外婆烧砂锅鱼头汤，她爽快地答应了。于是，那天上午，外婆做这道菜时，我在旁边观察着，学习着。
外婆先把鱼洗干净，放到一个菜篓里晾一下。接着，在炒锅内倒入少许油，放入几片黄色的生姜、两三个红色的辣椒。开火烧了半分钟左右，再把银灰色的鱼头轻轻放进油锅里煎，两面都煎至稍许黄色时，倒入两大碗净水，大火猛烧。等砂锅中的水沸腾时，加入一勺烧酒，再用小火慢慢炖。大约炖至近两个小时，鱼头汤就做好了。
我打开锅盖，只看见白色的热气往上冒，纯正香浓的味道充溢了整个厨房。我用力吹了吹砂锅上的雾气，在汤上面撒上切成段的.香葱或香菜。此时，一锅汤色乳白如汁、清纯如雪的鱼头汤就呈现在眼前了。你看，刚放下去的青葱娃娃，它们正在汤面上玩躲猫猫，有些在上面翻滚，似乎在寻找目标物；有些躲藏在鱼肉旁边，似乎不想被其他葱花发现。如果用勺子搅一下，它们飞舞得更起劲了。
无心再观察它们了，我要品尝它的滋味了。我赶紧拿汤勺舀了一勺，轻轻吹了吹以后，就全倒入嘴中。嗯，汁浓味鲜，鲜而不腥，且略带辣味，正是我喜欢的味道。
喝了鱼汤，自然要品尝鱼肉了。我看到鱼肉静静地躺在白汤里，似乎很享受，舒服得一动也不动。不管它了，我夹了一块又嫩又白的鱼肉，放到嘴里。那又白又嫩的鱼肉在嘴里滑动，那又鲜又辣的味道，充斥着我嘴里的每个角落。那肉质鲜嫩，肥而不腻，我都舍不得咽下去。谁知一不小心，“咕噜”一声，鱼肉顺势滑入食道，进入了我的胃。接着，我又喝了一口汤。这时，我感觉胃里暖暖的，嘴里鲜鲜的。这鲜美的味道，让我欲罢不能。我接连吃了好几块鱼肉，喝了好几口汤，才过了嘴瘾，在外婆的“小馋猫”的斥责中离开厨房。
外婆的砂锅鱼头汤，一直是她的拿手好菜，也是我的最爱。看到这儿，你是否也喜欢上我外婆做的砂锅鱼头汤？如果喜欢，那来我家吧，我好客的外婆一定会让你满意而归的！
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