每当我蹲坐在地板上擦拭着烘焙机的边缘角落的时候，我总会想起几年前她走进我店里的那个冬日的黄昏，
2012年的秋天，我们的生意历经两年苦苦的支撑和铺天盖地的团购咖啡常识培训课程的推广，豆叔咖啡烘焙工坊丽泽桥店的生意渐渐有了起色。但新的问题暴露出来，必定西三环离咖啡受众群体太远太偏僻。为了靠近CBD的会员，我们在东三环北控大厦的大堂里开了一间豆叔咖啡烘焙工坊会员服务中心，以配合丽泽桥总店，这家店就是现在的呼家楼北控店。当时，我们的状况犹如一辆在崎岖的山路上走了太久太久的汽车终于找到高速公路的入口。为了能够跑的再快一点，豆叔的新版logo正式推出，丽泽桥店吧台的设备改造工作也准备就绪了。
2010年，丽泽桥开业的时候，因为客流量非常少，加之我们又是专业的烘焙商，所以在咖啡设备上，特别是意式吧台的设备上，我们本着够用就行的原则显得有些简陋了。在2012年，我们趁着经营渐渐好转的契机，想彻底更新一下我们的吧台设备，使它达到当时国际精品咖啡意式吧台的设备水准，并且豆叔精品咖啡学院的案头筹备工作也已经完成。
记得那是2012年9月份，房东通知我们11月1号搬家，因为这条路要成为北京第二金融街。这个消息犹如五雷轰顶，令我们茫然无措。我们先不说我们自身的完善和新业务的开展，当时至少有五家团购网站的咖啡课程都要在当年的12月31日才能结束，这可不是一个简单的违约金的问题。和房东商量无果，我们开始了在我们精品咖啡道路上的一次流亡。从今天看，如果2012年丽泽桥店不是那样仓促的被拆，至少在今天，北京应该有一家比较有名的`豆叔精品咖啡学院了。
房东又多给了半个月的时间，11月15号，我的烘焙机搬到了良乡的一间没有任何取暖条件的，门窗漏风漏土的简易车间里。因为搬迁的时间太急迫了，我们没有时间改造乡下的生产环境，连我的烘焙机也开始跟我闹脾气。想来也是，这台烘焙机曾经是那样高调的被摆在丽泽桥一个最显眼的位置，多少人都曾围拢在他的身边去看我操作他来烘焙咖啡。记得当时做咖啡培训课程，有一个环节是有一位来听课的朋友将开启烘焙机的豆仓门，又有多少媒体曾给他拍照，甚至有人就直接的称他是我的屠龙宝刀。就这样，他从丽泽桥被搬到了乡下，可能也是因为水土不服吧，他经常跟我耍小性子。我有时会拍着他的脑袋对他说：“你也渐渐大了，应该学着懂事儿了，生活本来就不应该是你以前所习惯的那样，你应该有担当，承担起和我走过这段艰难的任务……”
混乱的局面持续到2013年初，直到2013年4月份，烘焙机才被安置在标准化的食品厂房内。在那之前，无论条件多么的艰难，我每天都要去乡下一丝不苟的根据订单去烘焙每一炉咖啡。从今天来看，2012年的这次下乡，对于豆叔品牌的发展有着很大的影响。我不能这里矫情的说他给我们带来了很大的灾祸，但它确实如黄河改道一般意义深远。
直到今天，北控店依然不能真正的承担豆叔咖啡烘焙工坊的工作内容，而新店的开设，我们又是那样的举步维艰。但在中国从事精品咖啡的经营，坚持是必不可少的。因为你并不知道明天会发生什么？总之，从天上掉大馅饼的事，实在不容易遇到。那么就充满激情的坚持下去吧，坚持走过冻得人瑟瑟发抖的寒冬。
我那台prboat烘焙机今年都7岁了，他是我的长子，他承担着完成我梦想的使命，当年豆婶想给他做个牌子，挂在丽泽桥烘焙机位置的上方，写着：“Glows with Beauty”。但这块牌子始终没有挂出来，现在也不用再挂了，因为走了这么长的路，他的脸上已没有了稚嫩和娇气，而充满了坚毅和刚强。
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