一个山里长大的孩子，在朋友面前，不说出几样家乡的山珍，那多丢面子。可说出来，又担心家乡的山珍从此绝了种，为啥啊？信息发达呀。您一说，他微博一摆弄，国人都知道啦，于是乎蜂拥而来，你也吃我也吃他也吃，东西少啊，有办法，一掷千金，人们爱财呀，勤劳的乡民，上至七十老翁，下到五岁的娃娃，捉,捉，捉。采，采，采。看看，就因为您的面子，您的家乡又少了五种植物，三种动物。瞧瞧，多嘴的代价有多大。可我爱面子呀，想让朋友知道我的家乡不但美丽，而且富饶。又还不想使家乡的宝贝受到损失，那就只能讲些多年不见，自认为快绝种的植物。
要说多年不见，首先要数野韭菜，家乡人叫野韭，它是不是一般韭菜的祖宗呀？完全真确。《本草纲目》中说：野韭补肾益阳，健胃提神，调整脏腑，理气降逆，暖胃除湿，散血行瘀和解毒。又富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素c。您瞧瞧，野韭对人有这么多好处，您不说它是山珍，多背良心呀。现在我说小时候经常吃山珍，您也该信了吧.
一般在九月中旬，最好是秋雨连绵的日子，乡民便开始一年一度的薅野韭。野韭一般长在荒坡和杂草丛生的土堰边，它的叶子比韭菜的叶子要窄许多，长许多。由于它生长的地方土地贫瘠，所以长五六个月也不会有多大。为了能够持续采摘，乡民不会伤害它的根，但它和乡民称谓一种叫白草的草长在一起，而且模样相同，所以乡民只得两种草一起薅。
薅回家，人们把它捡拾干净，然后推碾把它压碎，挤出它的汤汁，并把那已经压碎、富含纤维的叶子用刀再切一下，一起装到早已备好的坛里，加上少许的海盐，幸亏家乡靠海，而野韭还非海盐不出鲜香。封口后，放上三两个月，就能吃了。乡民称谓做韭花。
立冬了，乡民在开坛的当日，都到村里的豆腐坊买上一大块豆腐，一家人围坐在一起，野韭沾上白嫩的豆腐，鲜香气只刺鼻孔，吃的人们热火朝天。吃野韭还有个宜处，那就是它不会让吃者，像吃一般韭菜哪样，嘴里散发出难闻的气味，惹人讨厌。
有的人家，还在过年杀了年猪后，专挑猪身上最肥嫩的.地方煮上一锅，整个家族的人们坐上几桌，拿出已放了快半年的韭花，肉片沾韭花，韭花掺着肉香顿时弥漫整个房间，这时候，总有几个贪恋此物的是不醉不归。
可惜，已多年没有回家乡了。有时想起家乡的“山珍”，恨不得立刻回到乡下。最近看到有些中医介绍说：野韭根有很好的补肾作用，它可入药，也可泡水喝，并且能很好的调理阳痿、早泄和女性月经不调。经常泡水喝，还会起到减轻便秘，防止直肠癌的作用。既然有这麽多好处，还是国人急需的，这样讲出来，野韭该不会被斬草除根吧。我可不想当这罪人，还是回乡看一下为好
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