面条在人们心中，几乎是和每个人都息息相关的美食，从4000年前的文明已经看出，我们的祖先就已经对面食有着深厚的研究，从青海出土的一碗发黄的面里，已经确定面食乃中国发明，在通过各种渠道传到海内外，让那些以面食为骄傲的国家，真实嫉妒不堪......
在人生的长河中，慢慢的对面食有着深厚的感情，在我们巴蜀大地，人们总喜欢吃一碗，麻麻辣辣滑嫩爽口的“担担面”，外加上一碟刚刚从坛子里捞出的泡菜，既清香，又让人谗言欲滴，美不胜收。在外面漂流的岁月中，很多时候很想吃一碗，小时候的家乡味道，可是很难吃到，在外面这么多年几乎就没有吃到过正宗的川味面食......
后来在不经意间，在经历过的中国任何一个地方，我都会记录下我最感兴趣，认为最好吃的面食，所以才有了放弃20年大厨的生活和工作和习惯，与现在的投资方开始了对面条的深入研究当中......
我其实是喜欢吃面食，可是在做厨师的时候，我是不会做面点的，但是每到一个地方，我都会注意点心师对面食的研究和理解，在他们身上慢慢的挖掘和开发，在记录下那些值得回忆的点点滴滴.......
今天已经不在做大厨，在全力以赴的研究面食，关于将面食产品，如何来创建自己的品牌，我是这样认为的：“首先我们要选择做什么地方的面食为基本点，为可视化品牌的核心部分，然后在通过20年的厨艺精华，把各种各样的浇头演绎到极限，让每一个浇头都和我的特色面条相兼容，相配比，使其能够发挥到，食物在传热和融入的时候，把各种原始元素，把现代科技的结晶在融入到这碗面里，这就是我对面食的新理解，对面食的开发挖掘的主题”........
功夫不负有心人，在这些日子里，每一天除了睡觉，其余的时间都在做着和这碗面息息相关的事情，在历史中寻找面食的足迹，在大街小巷探索，在书本中领悟，在网络闪收中记录，要么现场试验，要么写作体会，要么记录配方，反正这些日子天天都在调试，这就是对面食的一点缘分，就是在这样的环境中，让我收获不小，还培养了我与面食之间的已许是永痕的感情.......
浙江客户的眼光，那晚已经快要关门，来了两位顾客，因为时间到了，服务员准备回绝！我留下了两位顾客，给他们做了两碗面条，一边和他们聊上了！其实这两位已是老客户，一直都来的，这时其中的以为顾客说：“老板，你的面条真的好吃，但是在这个偏僻的地方你是肯定开不出的”。
我说：“是的，在这里很艰难，因为地理位置的特殊性，确实很难突破，但是目前我们不想放弃这里，这里只是我们做研究和开发的地方而已，说这句话的话的时候，我在给自己脸上贴金，心中一股难言之隐隐隐而来”！！！
浙江商人说：“如果在对面的超市开一个这样的店铺，投资100万够不够，就做你目前做的口味和产品”？
我说:“应该够了吧！这个我还真不是很清楚，因为每个超市的出租价不是很清楚，但是如果100万投资肯定够的`”。
浙江商人和我就这样一直聊了很久，然后他们说，去了解好这些情况后，在和我联系，要了我的电话。就在和他们的谈话中，会给你感觉浙江商人的眼光是与很多人有着很大的距离......
前一天，一位顾客把面条吃到一半，放下筷子，走道厨房边与我打招呼道：“老板！这个店是你开的吧？味道不错，我哪里自己有个店铺，我出店铺，你出产品，我们合作一下，怎么样？”
我立即回答道:“好啊！忙完手上的活，我出去和他交流了一下，原来他是福建商人目前做网络科技，他的店铺在外高桥2号门，在人最密集的地方，自己业余的时候开了个小饭店，但是因为诸多原因，目前不开了，所以想找这个品牌来合作，自己不想放弃门面的机会”。
就这样在过完年的这些日子里，几乎每一天都有人和我聊这个事情，我特别的感谢这些新老顾客对我的激励和帮助，使我对面食的深入研究，将快马加鞭的脱颖而出，早日做出属于我们自己的面食品牌，做出更加好的味道来回报你们..........
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