徽州毛豆腐是我们中国非常著名的民间小吃，真可谓是色香味俱全。
今天，在看了《舌尖上的中国》的我慕名来到了安徽省黄山市，一饱口福。一进店，就闻到一股麻辣鲜香的味道，真是未见其物先闻其味呀！我已经口水直下三千尺了，放眼望去，只见前面有一盘白花花的东西，咦？是什么呢？好奇心驱使我走过去瞧个仔细，只见他如同棉花一般，一堆一堆，令人发毛。细细一想，我恍然大悟，原来这就是毛豆腐呀！一层一层厚厚的毛覆盖在上面，这是毛霉菌，他们形似波浪，向上卷起，毛茸茸的，很可爱。我轻轻一碰，立马瘪了下去。但是，令我没有想到的是，它的弹性非常好，马上吸入空气，又弹了回来。神奇呀！俯身只见白毛上面有许多小点，密密麻麻的，如同芝麻洒在上面，却又比芝麻圆，无数个，小巧玲珑，令人喜爱。这既是毛豆腐显著的特征，又是它成熟的标志。那豆腐就躲在里面，如同妈妈给自己的孩子盖了一层厚厚的毛毯。尽管有着厚厚的毛，但还是掩盖不了豆腐那淡淡的.清香。
开始做了，只见那位阿姨娴熟地拿起几块豆腐用油炸上了，随着“咝咝”的响声，那层厚厚的毛正在以飞快的速度消退。不一会儿，厚厚的毛就无影无踪了，只有细细看才能见到一点。一会儿，一股香味扑鼻而来，接着，她又在上面放上了葱姜蒜末，又给加上了几滴辣油，让本来就两面金黄的毛豆腐又增添了几分华丽，让我垂涎三尺。我迫不及待地开始吃了，轻轻咬下去，一股香味直奔我的味蕾，外焦里嫩，又香又脆，吃在嘴里异常柔软。口水源源不断地涌出，真是太好吃了！吃完一块，我嘴里就冒出了又辣又麻的味道，还有点酸味，虽说是酸的，却是极鲜美的，混合在一起无法形容。
徽州毛豆腐果然名不虚传。让我感受到了我们民间的物产博大精深。
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