到了周末，爸爸又要亲自掌厨，让我们享受一顿美餐，说是一鱼三吃。我问爸爸什么叫一鱼三吃，爸爸说跟他到菜市场走走就知道了。
我和妈妈跟着爸爸到了菜市场卖鱼的地方，一条大鱼在水池里突然跳了起来。爸爸就对卖鱼的人说：“就要这条鱼。”我站在一旁真替这条鱼后悔：明知道人家会杀你，干嘛自找苦吃，这不叫“枪打出头鸟”吗？但回过头来想想，反正到头来都是被人宰割，迟死早死又有什么区别。
卖鱼的人将鱼从水里捞了出来，放在砧板上，一手按住鱼身，一手举起铁刷，用刷背对准鱼头使劲地敲了几下，鱼就晕过去了，一过秤，有六七斤重。我问爸爸这是什么鱼。爸爸告诉我，这鱼叫包头鱼，或叫大头鱼，学名叫鳙鱼，与青鱼、草鱼、鲢鱼并称为中国四大淡水鱼。卖鱼的人动作麻利地将鱼刮去鳞片，手起刀落，包头鱼便身首分离，然后去掉内脏，稍作清洗，装进了袋子。我这才注意到，包头鱼与其他鱼类不同，头特别大，而且黑乎乎的，从头到尾逐渐收缩。
爸爸买了包头鱼，还买了猪筒骨、蔬菜之类及一些配料，就领着我和妈妈往回走。
回到家里，爸爸先将猪筒骨洗干净，放在热水里捞一下，再放到高压锅里，加水和配料，熬筒骨汤。我在一旁做帮厨，帮助爸爸洗生姜、大蒜等。爸爸将鱼放在洗菜盆里，用刀补刮鳞片，再作一次清洗，然后从鱼的身上取下几片肉，切成条形，放在一个大碗里，加上姜末、蒜末及其它配料，捏了一会儿，再加适量的`番署粉，交给我揉，说揉得越久越好吃。于是，我便起劲地揉，揉了一段时间，爸爸说可以了，我才松手，将鱼肉揉成一大块粉团。
筒骨汤熬好了，爸爸稍作过滤，就倒进锅里，然后放进包鱼头。对切的包鱼头展开后足有锅面那么大，两只亮晶晶的眼睛瞪得大大的，给人死不瞑目的感觉。爸爸可没管那么多，管你瞑目不瞑目，锅盖一盖，立即开火。
爸爸将剩下的鱼肉切成一块块，起用另一只锅，将空锅烧干后，倒了少许茶油，不一会儿放进姜片和小辣椒，稍炸一下就往锅里倒鱼肉，搅拌几下，再加配料，把黄酒当水加，还加了一块豆腐乳，说这样可以去腥味。
鱼肉粉团做好后，烧鱼圆汤就易如反掌了，只要将锅里的清水烧开，将粉团一小撮一小撮地抓进热锅里就行了，汤的鲜辣咸淡就看各人的口味了。烧熟后，再加点葱末做点缀，既添色又添香。
没多久，一桌香喷喷的包头鱼大餐呈现在眼前，爸爸所说的一鱼三吃是指筒骨鱼头汤、红烧鱼肉、鱼圆汤，再加上筒骨和青菜，一顿美餐馋得我口水都要滴下来了。我便迫不及待地举起筷子大吃起来。
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