水煮鱼作文

2021-04-09

  在日常学习、工作或生活中,大家都不可避免地会接触到作文吧,作文是由文字组成,经过人的思想考虑,通过语言组织来表达一个主题意义的文体。相信许多人会觉得作文很难写吧,下面是小编为大家收集的水煮鱼作文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

水煮鱼作文1

  今天,我给大家介绍一道菜“中华美食——水煮鱼”,水煮鱼,既简单又好吃,不信,我们就来学做一下吧!

  首先,我们要准备一些食材:洗干净的草鱼一条、葱姜蒜、黄豆芽、花椒和麻椒放在一起,辣椒段(记得多放一点儿哟~~)

  我们先处理一下鱼:把鱼先用刀剥开,清洗的时候去掉里面的黑膜(黑膜很腥),先从鱼尾部下刀、片至鱼头处用刀砍开,把鱼骨头剁成小块儿,鱼鳍去掉不要,然后斜刀去掉肚里的大刺,把剁好的鱼骨头倒入料酒、倒入清水,反复清洗几遍,把鱼骨头里面的血水清洗干净,把洗干净的鱼骨头控干水分,再次加入少许的料酒、少许盐、少许鸡粉,搅拌均匀之后腌制十分钟备用。

  下面开始处理鱼片:把鱼片片至大约两三毫米厚,鱼片不能太薄(容易烂),把片好的鱼片加入料酒,鱼片清洗之后一定要挤干里面的水分,然后加入少许料酒、盐、胡椒粉,加一颗鸡蛋,用手抓匀抓至起沫,比较粘手的时候,加入干淀粉让鱼肉更加滑嫩,鱼块腌制好之后暂放一旁,葱姜蒜先切好备用,食材都准备好了开始制作。

  制作过程:先打开火,锅里面加入适量的清水,首先把黄豆芽下锅焯水,焯水的时候可以加一勺盐,这样能让黄豆芽更好的入味,黄豆芽焯熟之后捞出沥水;重新清锅,锅中加入少许的底油、辣椒段、葱姜蒜,炒香之后倒入黄豆芽煸炒一下,加半勺盐、一勺鸡粉、少许十三香,黄豆芽炒好之后,放到盆子里垫底;再次打开火,少干锅里面的水分,然后加入适量的食用油,葱姜蒜、干辣椒各放入一半,留下一半备用,花椒和麻椒也一样煸炒出香麻味之后倒入豆瓣酱,豆瓣酱下锅炒出红油、炒香,然后倒入鱼骨头煸炒一下,鱼骨头煸炒至大概一分钟左右,加入清水,然后开大火煮三至五分钟,把骨头煮熟,水烧开之后开始调一下味,加入适量的食用盐、鸡粉,再加入半勺胡椒粉、少许料酒,然后煮至三分钟,骨头煮熟之后捞出来垫到黄豆芽上面,然后关小火下入腌好的鱼片,鱼片下锅后,不要去搅动它,防止鱼片碎掉,鱼片煮的时间不要太长,太长了的话肉质容易变老,煮至变白漂起来之后可以关火,把鱼片连同汤一同倒入盆子中,再一次打开火烧干锅里面的水分,加入适量的食用油,油温三成热的时候倒入干辣椒段、花椒和麻椒,然后关火,用油的余温把花椒和干辣椒段烫出香麻味儿,炸好之后放一边备用,最后撒上蒜末儿、香葱段,淋上热油,这道菜就完成了!

  下面可以尽情品尝这道水煮鱼菜肴了,筷子一伸下去,马上可以夹到一块颤巍巍的.鱼片,配着清爽的黄豆芽,早已垂涎欲滴的我迫不及待的一口塞进嘴里,顿时麻辣、酸爽还有火烫的感觉一下子涌上心头,味道太美了……

  水煮鱼真不愧是一道让人终身难忘的美食啊!

水煮鱼作文2

  同学们,你们一定见过水煮鸡、鸭,但是它们都“牺牲”了,“水煮鱼”。可是,今天我介绍的“水煮鱼”还活的好好的。上课了,吴老师从讲桌下拿出了铁架台、酒精灯、试管、等仪器。仪器组装好了。吴老师便从鱼缸里舀出罗嘉丽最喜欢的老四那条金鱼。老四被吴老师放进了试管,又把试管的高度调到最佳——大约有三十五度。

  顿时,同学们议论纷纷:“的说要煮鱼吃、有的说要看失传已久的鲤鱼跳龙门、有的说要变魔术、有的说……”“是开水养活鱼”吴老师插了一句嘴。小金鱼似乎听到了我们说的话,准备从出试管,但试管是向上三十五度的,金鱼冲不出去。吴老师“瞄准”了酒精灯,鱼开欢大叫起来;“大家爬下,一会儿爆了!”于是,大家做好了“防范措施”。啪、啪,“火机怎么打不燃啊?”吴老师说。

  金鱼听了说;“我福大命大造化大,老天都不让我死,你们也敢动我?”吴老师一怒之下,叫“叛徒”李淋瑞又买了一个火机。吴老师再一次“邪恶”地用打火机“瞄准”酒精灯,“啪”一声,酒精灯点着了。小金鱼看情况不妙,准备用它的必杀技——鲤鱼跳龙门。它从管地冲刺,它冲了上去,但管口的谁把它烫了一下,第二次,它还是被烫了。

  经过了一次有一次的冲,一次有一次的被烫,终于,它被吴老师放回了鱼缸。“水煮鱼”回到了鱼缸,但“鱼固有一死,或重于泰山,或轻于鸿毛”,我也不知道它会怎样。但是老四似乎有了“后遗症”,一直沉在缸底,可能它觉得缸底比较安全吧!

水煮鱼作文3

  水煮鱼是地地道道的重庆美食。

  前年暑假,我和爸爸一起去重庆看望妈妈。妈妈说,要带我们尝一尝重庆的美食——水煮鱼。

  我们在街上找了家店,然后等了足足有半个小时,水煮鱼才端上桌。这锅鱼的看相真不错!红彤彤的汤底配上些白白嫩嫩的鱼肉,黄黄的豆芽再加点儿绿油油的香菜,褐色的花椒点缀其中,美极了。光是看着就会让人垂涎三尺。

  这么美的一锅鱼,它到底是怎么做出来的呢?我找到这家店的老板——一位年轻的阿姨,恳求她带我去厨房看看,阿姨很爽快地答应了。于是,我来到厨房,观看了制作水煮鱼的全部过程:先将鱼洗净、剔骨、切片,放在一旁晾干;准备好汤水,在锅里撒点儿秘制的香料和盐油;最后放入花椒、鱼片,炖煮入味。等到鱼快出锅时再撒些香菜,豆芽。这样,一锅色香味俱全的水煮鱼就做好了。

  回到餐桌,我迫不及待地夹起一块鱼片。这鱼片切得很薄,在灯光下显得晶莹剔透。我把鱼片放入嘴中尝了尝。首先给我的感觉是特别辣,而且还很麻,我急急忙忙咬下一口。鱼肉十分鲜美,让人吃了第一口还想吃第二口。我就这样一口接着一口不停地吃。到最后实在是舌头被辣到没知觉,只好依依不舍地放下了筷子。

  虽然现在吃不上味道正宗的水煮鱼了,但水煮鱼的色香味,我却永远也忘不了。

水煮鱼作文4

  “哇!那是什么?”我紧紧捂着下巴,眼睛似乎射出了一道光线,舌头舔了下嘴唇,向那盆菜望去。

  “呀!是水煮鱼!”我一溜烟爬下座位,兴高采烈地冲向饭桌,手按在盖子上,怀着无比兴奋的心情一拉,一股香气十足的味道向我扑鼻而来,犹如千军万马般,迅速占领了我的脑细胞,我不禁搓了搓手,咬了咬嘴唇,真是令人口水直流三千尺!

  我立即坐下,准备享用人间美食啦!红色的辣酱上点缀着零零星星的红辣椒,一些鱼片上点着几把葱花,葱花旁还有着一大把豆芽,就似众星拱月一般,也像“鱼大妈”们疯狂地跳着广场舞。鱼片上有着几丝豆瓣酱,让人一见就垂涎欲滴,就像一场红色派对一样。

  我拿起筷子,夹了一块鱼片,那一片鱼片身上火红火红的,就像一位害羞的小屁孩。它滑溜溜的,看似十分有弹性,一不注意,就让调皮的它滑到了“游泳池”里。

  我一口塞进嘴里,轻轻一咬,一股酸爽涌上了心头。我一甩头,心中默默念叨:就是这个味道,这酸爽才正宗!我又夹了一把豆芽,它们好似豆芽界的“姚明”,个个有二十几厘米长,我一见它们,就想征服它们。我把它们毫不留情放进嘴里,大口大口地品尝起来。顿时,那辛辣之味传遍全身,叫醒了我身上的每一个细胞。这人间美食,让我吃一口,立刻吐了吐舌头,又有要吃第二口的冲动。吃了几口不但嘴巴里火辣辣的,而且全身似乎也温暖了几分,这个感觉真是让我难以忘怀呀!

  水煮鱼,不仅仅是一道菜,更体现了中国人的无穷智慧!

水煮鱼作文5

  我们这儿有一家川菜馆,特色菜是水煮鱼特别好吃。

  菜一上来就令人目瞪口呆。色色俱全:红的鸭血泛着诱人的油光,黄的豆芽散布在四周,青的黄瓜切成长条状,令人垂涎欲滴,绿的大葱衬托着白中带黄,黄中带绿的白菜,大片菜围成一个大圆形,像一朵开得正旺的七彩花。中间裹着最重要的煮菜:鱼。鱼被切成薄薄的鱼片,鱼片上布满了红艳艳的辣椒和紫灿灿的雪菜,别具一番风味。

  水煮鱼的做法很简单,将鱼片、鸭血、豆芽、黄瓜、白菜和雪菜放入锅内,然后淘一锅水,接着把辣油到上去,这时水已经变红了,把切好的菜娃娃一圈一圈上去,然后将大葱、麻花、豆瓣酱、花椒放入。开大火煮,水顿时涌动起来了,所有的菜娃娃跳起了肚皮舞。煮开了,它的味道也就全融入在汤里了,汤的香气也钻到了菜里。气味全都散发了出来,有辣油、辣椒的火辣,有麻花、大葱的香麻,有雪菜的酸爽,什么味道都有!

  开始吃水煮鱼了,筷子一伸下去,马上捞到一大把菜和鱼,所有菜都被夹到了,早已垂涎欲滴的人们迫不及待的一口气塞进嘴里,顿时麻辣、酸爽还有火烫都涌上心头。朋友们吃了就停不住了,辣得吃上了瘾,一口接着一口往嘴里送,上的不得了,直到一锅吃完了才甘心。水煮鱼最大的特点,就是酸辣过瘾,四川人的准则是:要么就不辣,要辣就要最辣!把吃辣的朋友一吃就会爱上四川,爱上水煮鱼!就特别会吃辣!

  水煮鱼不愧是川菜的特色菜。人们一吃就会赞不绝口,它色、香、味俱全,一吃终身难忘那特别的麻辣味儿,一吃就会永远记住火辣辣的四川,记住火辣辣的四川!

水煮鱼作文6

  夏天,很多人容易没胃口,更受不了油腻饭菜。对于有孩子的家庭,咱可不能随便凑合着吃,营养一定要跟上,尤其是蛋白质的摄入量,一旦达不到,会直接影响孩子的免疫力。

  今天,给大家分享一道硬菜:水煮鱼。也许您吃过饭店里的水煮鱼,麻、辣,油飘一层层,看着挺好,吃过后并不是很舒服,尤其是大夏天。我们将其中的制作稍微简略修改,也可以制作出不错的味道来。

  制作过程:(准备工作不再罗嗦)

  1、选鱼。草鱼的肉厚实,饭店和家庭多选草鱼。(也有选鲶鱼的)

  2、腌制:和鱼丸,鱼汤的腌制方法基本一样。将鱼肉片成片,撒上花椒、葱姜末入味。十分钟后再加入淀粉(或嫩肉粉也可,万一家里紧缺,可以选蛋清),带手套用手将其搅拌均匀。

  3、炒豆芽:将洗好的黄豆芽用花椒葱姜炒熟,平铺在比较大的盆内。

  4、煮鱼: 将腌制好的鱼入锅煮5-8分钟,倒入豆芽盆。这一道工序可以与炒豆芽菜同时进行。统筹安排节省时间,对于初次尝试的可以慢慢来。着急了弄不好火候做不出味道。

  5、用油炒制麻椒、香辣子:根据自己的口味等油热加香辣椒(一种香而不辣的辣椒)和麻椒一起放入锅中,炒出香味儿,泼入放鱼的盆中。

  注意事项:

  (1)对喜欢清淡的人来说,料少些;口味偏重,可以加大辣椒和麻椒的量即可。

  (2)辣椒容易糊黑,在进锅前将完整辣椒放入水中泡几分钟,擦干,就不会糊了。

  (3)最后一道工序也可以将麻椒辣椒平铺上,待油热了泼上即可。

  自制的水煮鱼,鱼是新鲜的,用料是真真的,没有地沟油,没有不良添加剂,吃起来放心!大热天最好不要到外面吃,不放心哈!

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