每年过春节，我们家都会灌香肠，我特喜欢吃香肠，味道特别香，特别有嚼劲，但我一直不知道香肠是怎么灌成的。今年，我终于有机会亲眼目睹，才知道灌香肠原来如此复杂。
那天，爷爷买回来十几斤猪肉和一些小肠。奶奶先把猪肉洗干净，然后将肉切成肉末，放在盆里，把准备好的糖、盐、胡椒粉和料酒一起倒入盆里，再均匀地搅拌，用盖子盖上，放在一边。奶奶说，这样是为了让作料完全浸到肉里。随后，奶奶再把小肠洗干净。
午饭后，奶奶拿来一个空雪碧瓶，洗干净后把瓶口这一端剪下，开始灌香肠了。我很好奇地问奶奶：“这么点儿小肠能灌得下这么多肉啊？”奶奶笑着说：“那你就看我的本事吧！”只见奶奶不紧不慢地把小肠口套到雪碧瓶口上，然后把盆里的.肉放入雪碧瓶口里，用筷子轻轻地往前推，肉就顺着瓶口慢慢地进入小肠，奶奶再用手往下抹，只见原先细细的小肠变得鼓起来，颜色也变起来，瘦肉变红色，肥肉变白色，红白相间，很是好看。我都看呆了，奶奶动作麻利，不一会儿，一大盆肉就灌完了。
灌好的香肠，拿出去风干，过几天就可以吃了。一想到香肠的美味，我的口水都快流下来了。
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