脆皮豆腐是我家乡的特产，也是我的最爱，所以隔三差五老往我们家的饭桌上跑。
脆皮豆腐味儿好，样子也不赖。金黄色的`豆腐安静地睡在橙色的番茄上，像一个个金娃娃躺在橙色的床上。此时，如果你用手轻轻扇着风，迎面扑来的是一阵阵淡淡的香味，真是让人口水直流三千尺啊！
脆皮豆腐的做法也很简单：去街上买两卷鸡蛋豆腐，一小瓶番茄酱，再准备一点糖，就可以了。把豆腐切成一块块的，放在热了一分钟的油锅之中，煎成暗金黄色，铲出来，放在一旁晾两分钟。趁这时赶紧来做番茄汁。把瓶中的番茄酱倒入锅中，加水。番茄酱和水是按1：2的比例倒入锅里的，加水之后就赶紧搅拌，加入白醋和红糖。搅拌均匀后，把刚才煎好的豆腐倒入锅中，搅拌，翻炒，一盘金灿灿的脆皮豆腐就做好了。
关于吃豆腐，我也研究出一套“方案”：吃豆腐的时候先用舌头尝“粗”味道，然后把皮先吃掉，接下来夹着滑溜溜的豆腐“内心”蘸些番茄酱，顿时一股香味拂面而来，就可以品尝“细”味了。
脆皮豆腐做法简单又好吃，大家别忘了也来试一试。
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