自学切生鱼片

2018-03-13 小学生作文

     我喜欢吃一些海鲜,但一般好的海鲜只有在酒店才有,我可不想每星期往酒店跑,就叫妈妈买了生三文鱼,自已在家里做。

     到家时,妈妈告诉我,生三文鱼在冰箱冷藏格,我马上向厨房走去,但妈妈在背后又说了一句:“切鱼片可没有那么简单噢!”一脸“坏笑”。恩,是不相信我可以自已来切吗?我也有些不服气:“你等会儿别来帮我!” “好。”妈妈也回道。

     我拿出了鱼肉,红红白白的,看看挺美的。鱼肉摸起来有些僵硬,上面还有些小冰喳,得等肉解冻了吧。趁肉解冻期间,我还去百度搜了一番,但一看切鱼片都是“大师级”的动作,步骤虽不复杂,看了会儿就头晕了,但心里却自我安慰着,就算切不出好看的鱼片,摆盘好看就行了。鱼片有些软了,我就把它放到案板上。敲了敲它,心想,我还搞不定它?拿起小刀,小心地用刀尖触碰鱼片,但想象中容易切开的鱼片并不听话,软绵绵又滑滑的,刀一往里面切,肉就会挪动,而且力卡在中间“进退两难”。我有些急躁了,索性把刀随便乱“扭”,试图拔出来,但刀划过时把肉的`其他地方刮到了,坑坑洼洼,反而把鱼肉弄得更难看了,刀功还真是需要学习的!

     好不容易把握住了刀法,我吸取上次的切片经验,沾了点水,再次入口。我左手按着上面的鱼肉,刀从中间部分入手,左手按着肉以防滑动,好像还有点用。一会儿,一片鱼肉出来了,虽然一旁有些缺口,是切上一片肉留下的。我有点感觉到希望了,再用同样的方法切第二片时,发现了一个问题,第一片(成功的)的尾部我是往上面切的,所以开头处是斜着的,大小不一,并不好切。我试图拉着鱼肉,让刀口伸进去,但并没有效果。我再用透明手套压住鱼肉,把刀在肉开头划了一个小口子,再沾水,用刀尖往里面挪,好像挺管用,肉被切下来了。我第一次自已钻研这类学习,虽然第一片失败了,可后几片用自已的方法摸索成功了,还是很兴奋。

    “做好了吗?”妈妈发问了,我赶紧把第一片吃了,不能把难看的放在外面,虽然剩余的还是不太完美,但为初学者,已是不错了。在酒店里看到那些鱼片那么漂亮平整,厨师做的非常轻松,但自已做起来竟异常困难,自学切鱼片也并非易事。

 



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