奶奶的拿手菜

2017-08-30 写人作文

奶奶的拿手菜1

奶奶的拿手菜是佛跳墙,她用了很多材料,常让我看得目不转睛、眼花撩乱!每次奶奶煮佛跳墙我都会偷偷的去厨房看一下,看奶奶怎么煮得那么好吃!

奶奶煮佛跳墙的材料有芋头、金针菇、猪肉肉块、地瓜、鸟蛋……等,都非常新鲜,难怪能做出那么美味的佛跳墙,每次都让我吃得津津有味!

我记得有一次奶奶请全家人吃饭,奶奶煮了她的拿手菜佛跳墙,结果还不到三十分钟,大家都吃完了,奶奶煮了一大锅,竟然都吃完了!表示真的太美味了。

每一次奶奶煮佛跳墙的时候,我、爸爸、妈妈和妹妹都会胃口大开,吃得特别多,因为太好吃了,每个人都大口大口的吃,希望奶奶常常煮给我们吃。

奶奶的拿手菜2

  我从小就挑食,爱吃的菜不多。我最爱吃菜椒,奶奶就经常炒给我吃,炒的时间长了,次数多了,就变成了奶奶的拿手菜。

  奶奶先把菜椒冲洗干净,再用手把菜椒掰成一块儿一块儿的,奶奶说手掰的比刀切的更原味。“咯吱,咯吱,”清脆的掰菜椒声音好似一曲清新的小调,然后奶奶切点儿葱末和姜末。当然了,一道菜里可不能少了好吃的肉肉,这样,佐料就准备好了。

  接下来就要开炒了。

  先拧开天然气阀门,往锅里倒上少许的油。如果锅里有水,一定要没水了再倒,否则,油就会四处乱溅。接着放进肉,油在锅里噼里啪啦的响着,肉在锅里来回的翻动着,肉片的轮廓上还不停地冒出许多小泡,如同一曲无字的歌谣,加上优雅的伴舞,在锅里形成一幅特别的画面。炒上二三分钟,肉变成金黄色的就可以把葱末、姜末放在锅里炒了。炒上一两分钟即可,然后把最主要的菜椒放在锅里炒。绿的清新的菜椒块儿、红白相间的肉片、黄色的姜末、绿里透白的葱末搭配在一起,俨然成了一幅赏心悦目的画面,美的我都舍不得吃了。炒一会儿,放点儿甜面酱,紧接着要倒点儿水,给菜们喝点儿水,以免糊锅。再炒一会儿,加入适量的醋,翻炒一会儿,锅里就如同下起了“雪”。最后,翻炒几下,出锅!

  哦,一股香味扑鼻而来,我迫不及待地尝了一下。哇!菜椒的清香,面酱的香甜,醋的微酸,搭配在一起,真是太完美了!

  这时,奶奶什么也没说,微笑地看着狼吞虎咽的我,这笑容是欣慰的……

奶奶的拿手菜3

  奶奶是家中的第一大厨,她做起菜来得心应手。下面,我就来介绍一道奶奶的拿手菜------迎风展翅。

  “迎风展翅”这道菜名是我起的,其实它原来的名字叫“红烧鸡翅”,只是奶奶做的红烧鸡翅论味道、论形态,论色泽,都比传统的红烧鸡翅强,为了以示区别,我帮它起了这个霸气外漏的新名字。

  下面来具体讲讲这道菜的制作步骤:

  准备阶段:首先采购鸡翅,最好是翅中,个头要大,还必须要新鲜。购买回来以后洗净,沥干水,用少许盐、白酒、生姜片、葱、花椒腌渍。

  烹制阶段:经过一夜的腌渍后,到了正式开工的时间了。只见奶奶放上铁锅,打着煤气灶,往锅内倒入适量的水,加入色拉油、宴会酱油、食盐、白糖,并用勺子进行搅拌,使其迅速而充分地溶解。随后,放入鸡翅,盖上锅盖,用中火烧至沸腾,持续5分钟左右,然后打开锅盖,用小火进行收汤。在收汤的过程中,奶奶不时地用铲子铲动鸡翅,防止烧糊,同时观察汤的粘稠程度。在快大功告成前,奶奶还要放入适量的鸡精。

  色香味俱全,颜色是第一位的。只见盘中的鸡翅裹着浓厚的汤汁,个个呈现出诱人的红色,再加上奶奶撒上的细大蒜叶,红绿搭配,真是相得益彰啊!我忍不住偷偷夹了一块鸡翅,迫不及待地塞进嘴里,哇!鸡翅嫩嫩的,用嘴轻轻一抿,鸡肉与骨头便很轻松地分离开,真是太好吃啦~~~~

  如果你到我家来作客,我一定请你吃奶奶的拿手好菜------色香味俱全的“迎风展翅”!

奶奶的拿手菜4

  今天早上奶奶买了新鲜的黄瓜回来,我问奶奶怎么吃?奶奶说:“今天你们有口福了,给你们做一道我的拿手菜——炝黄瓜。”

  开始做菜前只见奶奶拿起黄瓜,在水龙头下反复冲洗,奶奶一边洗一边说:“这可是最重要的,黄瓜本就是生吃的,如果不洗干净就会残留许多的细菌,吃下去会生病的。”把它洗干净后拿出削皮器把皮削掉,要注意的事削的不能太深否则肉就变得很少了。接下来把黄瓜切成细细的薄片(友情提示:切实一定要小心不要切到手指哦!否则要见血了!)下面的步骤是把切好的黄瓜放入大碗中加入一小勺盐,然后用手搅拌,使所有的黄瓜都沾到盐水,几分钟过后就应该把水挤干了这是最简单的步骤。我就自告奋勇的要求奶奶让我来做。好啊!就让你试试吧!奶奶说到。可真是说起来容易做起来难,我是人小力气也小,不管我怎样使劲水都挤不干净。使出了吃奶的力气也只是基础了几滴。奶奶在一旁看了再也忍不住了,还是让我来吧!只见奶奶三下两下就把水挤干了。到底姜还是老的辣呀!

  接下来可就是最关键的步骤了,这可关系着这道菜的成败。奶奶把挤干的黄瓜放入另外一个干净的碗中,让后依次接入麻油·味精·少许的胡椒粉和醋,不要忘了还要加一点点白糖,然后把它们搅拌均匀 。这样就大功告成了。味道怎么样呢?让我们来尝尝吧!夹一口放入口中,脆脆的香香的,还夹着一点点酸和甜,真是美味极了!我给奶奶竖起大拇指,奶奶太棒了,太好吃了!真不愧是你的拿手菜。奶奶高兴的笑了,脸上的笑容好像让她年轻了几岁!

  这就是我奶奶拿手菜中的一个,下次请你们品尝其他的哦!

奶奶的拿手菜5

  我的奶奶是一位非常会煮菜的奶奶,他煮的菜都非常好吃,让我觉得奶奶就像一位饭店的大厨师,每天晚上都会吃到奶奶亲手煮的.菜,而且都非常好吃。

  印象最深刻的是,奶奶包的粽子的时候,都非常专心,因为奶奶包的材料都是她自己做的,像是花生、虾子、蛋黄、小卤蛋,还有香菇,……等等,所以每当奶奶把粽子送给别人吃,别人就会跑来我们家跟我的奶奶说:“你包的粽子真好吃!”有的人甚至还跑来我们家跟我奶奶说:“你可以卖给我吗!”我奶奶就会教他自己做的方法。

  奶奶的用心,让他的拿手好菜变成世界上最美好的味道。

奶奶的拿手菜6

  姑姑有时候来到家里玩,奶奶去厨房里煮出好吃的美食,大家都到餐桌上狼吞虎咽的吃了起来,有时候奶奶会给姑姑拿一些菜,奶奶煮的实在太好吃了。我们常常吃得津津有味,全家人觉得奶奶煮的实在太好吃,奶奶煮得玉米浓汤是最好喝的。

  奶奶有很多拿手菜,她用很多材料都很营养哦!奶奶的拿手菜中,大家最爱的是玉米浓汤喝光了,我们还会叫奶奶再煮一次玉米浓汤,有时候我没有喝到汤,如果爸爸、哥哥、妹妹、弟弟都出门了,这下子奶奶做玉米浓汤时,我就能独自享用,喝个过瘾,我真的太幸福了。

奶奶的拿手菜7

  每次到奶奶的家里,我总是最期待吃到奶奶煮的蛋炒饭和鲜美的蛤蜊汤;虽然,还有各式各样的菜色,但我偏偏只对这两道菜情有独钟!现在,就让我来介绍这两道佳肴吧!

  首先,蛋炒饭。虽然很多人都会炒,但在我心里,还是奶奶炒的最好吃。有一次,我请求奶奶教我做出好吃的蛋炒饭,奶奶笑着说:“好啊!我现在马上教你。”看着奶奶用心的教着我,一边做,嘴上也跟着说:“先放油、再加蛋和饭,还有酱油。接着,仔细翻搅均匀后,就大功告成了。”

  在奶奶教我之前,我还不会做蛋炒饭,觉得那应该是一件很困难的事,现在,我学会了,想一想,还真简单呢!期待有一天,我能“名师出高徒”,炒出比奶奶更好吃的蛋炒饭!

  接着,我要介绍奶奶的蛤蜊汤。蛤蜊是一种很好的食材,可以做出许多有特色的料理,例如:丝瓜炒蛤蜊、蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊蒸蛋等等………。记得第一次陪奶奶去传统市场买菜,奶奶就买了很多蛤蜊和姜丝。那时,我还不知道奶奶要做什么有特色的料理,我瞪大眼晴看着奶奶把生的蛤蜊放进沸腾的锅子里煮时,心里想着,真是一个幕既恐怖又危险的画面。

  这时,奇妙的事情发生了,我看到蛤蜊一个个变成了开口笑。同时,奶奶亲切地笑着对我说:“就快有甜美的蛤蜊汤可以喝啰。”接着,奶奶加入少许的香油和葱花,一道美味的蛤蜊汤终于大功告成。奶奶把佳肴一盘盘地端到餐桌上,那扑鼻而来的鲜美气息,令我迫不急待地奔向餐桌舀一碗汤来喝,细细品尝一番。汤汁滑进嘴里,哇!那滋味鲜美极了,令人回味无穷!

  此后,每当我们回奶奶家时,奶奶总会特意准备许多佳肴,让我们打包回家享用。偷偷告诉你们一个秘密:回奶奶家的那一天,家里所准备的饭肯定供不应求,因为全家人,一定一碗接着一碗,停不下来呢!全家大小,吃在嘴里、甜在心里,因为,有奶奶的味道,就是不一样。

  古书云:“月是故乡圆。”一句话,贴切地描述出门游子的心情。离乡背井的游子们,纵使尝遍各地的美食,也不及家中亲人所准备的家乡味来得可口;就如同奶奶的拿手菜,看似简简单单的菜色,却蕴藏着对我们全家人满满的爱。

奶奶的拿手菜8

  春节期间我去奶奶家拜年,一到奶奶家我就看到了饭桌上的好菜,这是奶奶精心为我们准备的。这些菜品种丰富,令人直流口水。

  接下来,让我给大家介绍一下我最爱吃的奶奶的拿手菜吧。那就是---走油肉。走油肉色泽红润,皮有点皱纹。平时,我们觉得猪肉的肥肉和肉皮不好吃,因为太油腻了。但走油肉的肉皮却是酥酥的,脆脆的。肥肉肥而不腻,入口即化。走油肉的下面,奶奶还铺了一层笋干,这笋干吸饱了走油肉的油水,鲜美无比。我问奶奶:“走油肉那么好吃,您是怎样烧的呀?”奶奶说:“先将大块五花肉洗干净,放入锅中煮30分钟,用筷子能穿透肉皮;接着把它捞出锅,沥干,放入油锅中炸,炸到金黄色,肉皮脆了捞出;然后把肉放入锅内,加酱油、料酒和其它的调料,煮50分钟左右,汤汁变厚变干了,肉皮起皱纹了,走油肉就初步完成了。等走油肉凉了,切成片。要吃的时候在盘里放入笋干、上面铺上走油肉,再在锅里蒸热,就能吃了。”

  原来,这盆走油肉要花奶奶两个多小时的时间呀。这包含着奶奶对我们的爱。走油肉吃在嘴里,美在心里。

奶奶的拿手菜9

  我们家的奶奶是个顶级大厨,烹、蒸、煮、炸、焖、炖、炒,样样都行。其中,最让我百吃不厌、回味无穷的菜就是辣椒炒肉。

  这么美味的菜肴是怎么做出来的呢?这个问题一直在我脑海中埋藏了很久。现在,让我们一起来揭开这神秘的面纱吧!星期六中午,我采访了我亲爱的奶奶,想从她那里揭开当中的奥秘。奶奶对我说:“光说不练,不是办法,那我们就一起炒一次辣椒炒肉吧!” 在炒之前,奶奶把准备好的青辣椒和鲜肉分别切成丝状,摆放在两个碟子里。这时,奶奶神秘地告诉我:注意啦!秘密就在这里,肉在炒之前,要用盐、酱油腌一下。这样炒出来的肉又嫩又香又好看。”准备工作就绪,下一步开始炒。 奶奶先把干净的炒菜锅放在点燃的灶上,烧上几分钟,等沾在锅里的水烧干,锅底变红后,把辣椒丝倒入锅内,翻炒几分钟,等辣椒炒到七分熟后盛出来,放到碟子里备用。接着,把锅洗一下,放油,用同样的方法来炒肉。问题多的我,在这时忍不住插了一句:“为什么辣椒和肉要分开炒呢?为什么辣椒炒完后要洗锅呢?”奶奶边炒边回答:“那是因为如果炒完辣椒再烧肉的话,辣椒就会炒糊,肉也会不好吃。要想做好吃的菜,就要注意细节。”我听得很入神,站在锅旁,看着锅里炒着的肉,香气扑鼻而来,闻得我直流口水。

  过了几分钟,肉炒好了,奶奶把炒好的辣椒倒入锅中,跟肉一起翻炒。锅里时不时发出“嗤嗤”的声音。辣椒和肉两个军团,在锅中打得不可开交,你一下,我一下。而奶奶就像一个幕后黑手,掌控着整个局面。她只要把锅铲左右翻炒,就可以把它们搞得 天翻地覆;她只要掂一掂勺,就可以把天下搞得大乱。最终,两个军团两败俱伤。不一会儿,锅里的肉变成了金黄色,辣椒由硬变软。这时,加上适当的盐、生抽,就可以出锅了。万事俱备,只欠东风。我迫不及待德用筷子夹了一块肉尝了尝,啊!真好吃,味道好极了!肉软软的,夹杂着辣椒的味道;辣椒也不辣,夹杂着肉的味道,相互融合在一起。吃了第一块,还想吃第二块,回味无穷。 这就是我奶奶的拿手菜——辣椒炒肉。怎么样?想吃吗?想吃就来我家尝尝吧!

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