正月初八中午，我带着爷爷奶奶来到了袁家村关中印象体验地寻找关中美食。还没走到跟前，诱人的香味已飘进了我的鼻子，馋得我直流口水。我们进去转了一圈，各式各样的.关中小吃尽收眼底。有香甜可口的蜂蜜粽子和甑糕，酸辣爽口的凉皮和饸烙，香气四溢的羊肉泡馍和驴蹄面等，让人难以选择，最后我还是决定来一碗热腾腾的粉汤羊血。
爷爷告诉我西安“三泡”之一的粉汤羊血是陕西民间传统的小吃，据说源于西安市南院门一个摆羊血摊的王金堂，在一百多年前对羊血吃法的改进，一直流传到现在，讲究“麻、辣、咸、香、光、嫩”。
阿姨先把羊血块切成一条条，豆腐切成一块块的，把粉丝放进漏勺煮了大约3分钟，再把羊血和豆腐加在一起烫了2分钟后捞入碗中，放入盐、花椒粉、茴香等调料，撒上葱花、香菜，还要再来一勺油辣椒。最后，阿姨再往碗里加入一大勺肉汤，一碗香喷喷的粉汤羊血就做好了。羊血又嫩又滑，粉丝很劲道，碗里的汤红红的，又麻又辣，吃得我满头大汗却停不下来。
西安美食文化博大精深，西安小吃名扬天下。作为一个西安人我感到很自豪，欢迎世界各地的朋友来西安做客，品尝西安美食，领略长安文化！
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