一：
一个人对故乡的记忆，最先生于味蕾，这点我深信不疑。生于镇江，长于镇江，一块好地方。小时候，有太多美食过嘴，却从没听说过什么“镇江三怪”。第一次听说，还是因为考试，要一句地方民谣，这才知道。民谣大略为：“香醋摆不坏，肴肉不当菜，面锅里煮锅盖。”
镇江香醋
“香醋摆不坏”指的是香醋存放的时间越长，其味越香醇。与同为名醋的山西陈醋不同，陈醋成浓褐色，味醇厚，是高粱醋；而镇江香醋色黑，味酸甜而鲜美，属于米醋。关于香醋色黑这点，我要多赘述几笔。香醋色黑如墨，看起来就有点像可乐。之所以做这个比较，是因为孩提时曾因分不清而被作弄过一次。
凑到瓶口闻香醋，大概是不大好闻的，有点呛鼻。在我的家乡，凡是凉菜，便离不开香醋。肉蘸醋后，能去腥膻味，不失本味，而味愈鲜美；面食蘸醋，醋渗入面皮，满口清香；而香醋拌蔬菜做成的凉拌，更是有了蔬菜的清脆和香醋的酸甜。
可以说，他是名副其实的百搭。
肴肉
“肴肉不当菜”，这句话我至今不太理解，因为肴肉是我们那里逢年过节的必备凉菜。“肴”字读“xiao”第四声，据说，只有用在这个地方的时候这么读。
肴肉长得方方正正，十分规整，肥瘦相间，红如玛瑙，白如羊脂玉。我这个人比较厌肥，觉得太油太腻。可肴肉极不相同，入口即碎，鲜而不腻。
论其工艺，是将大块猪肉，盐渍放入大盆中，以巨石压之，使其板实，随后取出，才成了这般美味。
肴肉一定要蘸香醋，蘸后，味鲜美而甘甜，加上其清爽的口感，简直绝配！
锅盖面
“面锅里煮锅盖”这很好懂，说的便是这古怪的名字。看到这名字，我窘了，因为我好像真的没吃过这锅盖面。不过，我现在又知道，这面的俗名叫“小刀面“。
我记忆里，曾看奶奶做过多次。先揉一团面，反复用手推揉。然后，用一根擀面杖来压揉。奶奶的手是真巧的，一块面团很快便被压成一张均匀的面饼（可能这就是锅盖面名字的由来吧）。面饼时而张开，时而卷上木杖，反复擀动。经过这道工序的面才筋道。然后，面饼叠几层，用刀切开，这就应了俗名“小刀面”。
锅盖面的配菜很多样。我喜欢青菜配的面，“一青二白”，清爽。加上喜欢的佐料，便成了。锅盖面最大的特点便是筋道，前面提过，这与其独特的制作工艺是分不开的。虽面宽不精细，却嚼劲十足。
我不记得我有没有吃过饭店里的锅盖面，但奶奶做的锅盖面，我是记得牢靠的，因为那是家乡的味道。
二：
7月19日，烈日炎炎，我和爸爸妈妈、叔叔阿姨一起来到了镇江。“我们为什么要去镇江呢？”我很好奇。听妈妈说了目的之后，我顿时惊讶地目瞪口呆，这次到镇江居然是专程去吃龙虾的。
龙虾是棕褐色的，它长着一对威武而锋利的螯，一对又细又长的触角，还有8条细腿。虽然龙虾不是镇江特产，但经过这次的龙虾之旅，我觉得镇江龙虾可以和镇江三怪相提并论。
我们来到了“南京一哥”，这是一家专门烧龙虾的`饭店。我们吃的龙虾的味道可多了，有柠檬清水味、十三香味、蒜香味……还有年糕龙虾，我从来没见过那么多不同味道的龙虾，看得我直流口水。烧好的龙虾是蜷着的，身体是诱人的红色，让人有一种迫不及待想咬一口的冲动。闻过之后，就会感觉龙虾身上散发出来的迷人的香味，仿佛在说：“快来吃我呀，我可好吃啦！”尝着鲜嫩的龙虾肉，感觉自己在美食天堂里度假，吃着最好的美味。
什么？你不会吃龙虾？那我来教你吧！首先把龙虾的头从身体上“分解”下来，再把身体上的壳剥掉，最后把身体最上端的一层肉剥开一半，把里面的肠子抽掉，这样你就能放心地食用了！
愉快的龙虾之旅结束了，这次的龙虾真好吃啊！小伙伴们，你们想不想尝一尝呢？
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