厨师散文

2021-04-28 散文

　　这几天老伴不在家，就我和妈妈两个人，为了能让老人家吃好，为了咱也吃饱，也为了显示咱的厨艺，我使尽了浑身解数，每天做着可口的饭菜，做了回名副其实的厨师，心情也无比愉悦。

　　——玉米粥。早起我习惯喝玉米粥，按照添水、放地瓜、搅糝子、慢火细煮、出锅的程序，熬的玉米粥粘而甜，有一股沁心的香气直钻鼻孔，刺激食欲，玉米的浓香，润滑的质感，入口留香，现代的美食虽然缤纷多彩，我还是钟情于玉米粥。而每当喝到热气腾腾、清香四溢的玉米粥时，我的心里也会不由自主地滋生出许多乡情、亲情……

　　记得在部队当连长的时候，南方战士都喜欢吃米饭，我下令早起必须做玉米粥，总比稀饭汤好喝啊！因为那也是我从小吃习惯了的饭食。忘不了小时候吃着母亲亲手煮的新季节的用碾子碾出来的玉米粥，那毕竟是妈妈一步一步，加班加点亲自推着碾子碾出的玉米面，在整个过程中都倾入了一股深深的母爱呢！

　　——面条。我按着和面、醒面、擀面、切面、煮面、捞面的程序进行操作，还放了鸡蛋和在面里。当一碗晶莹剔透的面条出锅后，拌入早先预备好的冬菇炒青菜、西红柿炒鸡蛋、蒜泥、豆角菜码等。棕色的香菇，绿色的青菜，红色的西红柿，黄色的鸡蛋，再拌点甜面酱炒肉末，满满一海碗的面和菜，嚼着手擀面，感觉面的筋道。滑滑爽爽的面条，在嘴里特顺溜特有韧劲，还带有面粉的`清香。无论是浇上炒菜的汤面还是拌着菜的冷面，油油地却一点都不腻。被我很快一扫而光。吃完面，打一碗面汤，清清的面汤，原汤化原食，一碗下肚，余香满口。

　　别小看这吃面条，小时候只有病了，妈妈才能给做上一碗热腾腾的面条，再荷包个鸡蛋，吃起来别提有多香了，母爱就深深的渗透在这碗面条里。记得在部队的时候，面条也是病号饭，炊事班的战友端着幽香的面条过来，一股暖流就会迅速流遍全身。

　　——水饺。我在部队学会的包饺子技术不亚于家庭主妇，调陷、和面、擀皮、包饺子非常熟练。我和的面不软不硬，我能调很多种饺子馅，擀皮能供三个人一起包。我吃的是猪肉白菜饺子，先和好面醒着，取一小棵大白菜，洗净，剁碎，取适量瘦猪肉，切成丁，放入剁好的白菜中，再放入葱、姜、蒜、适量五香花椒粉、料酒、酱油、味精，倒入熟花生油适量，香油少许，少量食盐。自己擀皮自己调陷自己包，自己开锅自己下饺自己吃，倒也开心。

　　按照习俗大年初一要吃一天的水饺，小时候爸爸妈妈从年三十晚上就开始包很多。那时小，只能拿一面团在旁边，看着父母择菜，和面，擀皮，包饺子.小巧精致的水饺魔术般地包出来。我小小的心里早就渴望有一天象他们一样包出美味的水饺来。虽然包水饺是我在部队学会的，但水饺驻扎在我的生命中早已根深固蒂，它不单单是一种食物，这个名字里面包含着的是温暖，透出来是浓浓的亲情，延伸出来的是永远难忘的家的气息.是任何东西无法取代的。美好的心情，融融的爱意，香喷喷热腾腾的水饺，是一种幸福，是一种快乐。

　　——小米粥。妈妈肠胃不好，最近这段时间不能吃油腻的食物，我给老人家煮小米粥喝，再给老人家做点软点心，即解饿还易消化，让老人家吃的热乎、舒服、开心。据医生说，小米可健脾胃。我用冷水泡米，急火烧开，文火慢熬。用精致、细心和耐性，熬出那黄黄的、粘粘的、香香的小米粥。母亲老了，需要子女们照料，我们应该反哺母亲了，这浓浓醇香的小米粥，能品味出浓浓的亲情，能品味出对母亲的爱。

　　呵呵！老伴不在家的日子，我的生活没有丝毫的改变，唯一改变的是我做了真正的厨师，为母亲亲手做了几顿可口的饭菜，我尽情的享受着幸福和快乐。

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