三峡红叶驰名中外，巫山特色美食也令人垂涎欲滴。其中，最著名的就要数巫山雪枣、翡翠凉粉和巫山烤鱼了。
巫山雪枣是巫山大昌古镇名优糕点，形状似枣，长约八、九厘米的条形，或是直径二、三厘米的球形，**穿衣，如霜似雪，故名雪枣。雪枣质地酥脆，细嫩柔滑，入口即化，老幼皆宜，颇受食者欢迎。
有一次，妈妈买回了一大袋雪枣，放在茶几上，我三步并作两步的“飞”了过去，撕开包装袋，拿出了一个雪枣，深深地吸了一口气。我细细地端详着——它有一个乒乓球大小，穿着一件薄纱，洁白似雪；轻轻地闻着——它散发着桂花般清新的香味，茉莉花般淡雅的气味，栀子花般浓烈的香气；慢慢地咀嚼着——入口即化，甜而不腻，好吃极了，让人不敢相信，人世间竟有这种美味糕点。真是应了——“雪枣只应天上有，人间难得几回尝”的美句。
翡翠凉粉则被誉为人间美味。
翡翠凉粉的原材料为臭黄荆，这是一种无性繁殖的马鞭科草本植物，灌木，开满黄色小花，植株大小和叶子的形状有点跟茶叶树相似，主要生长在巫山海拔700米以下的溪沟边，或者山上。
一天，吃晚饭时，我奇怪地发现餐桌上有一盘绿色的凉粉，询问妈妈。妈妈说，这是巫山特产——翡翠凉粉，很好吃。我小心翼翼地夹了一小段，半信半疑地塞进嘴中——哇！清凉爽口，配上妈妈的“独家配料”，简直美爆了！
翡翠凉粉是三峡地方特色小吃，观之绿如翡翠，晶莹剔透；闻之清香悠远余香绕梁，尝之淡雅细滑，爽如果冻；品之仿若品清明云雾茶，其高妙之处，难与君描绘。此乃巫山神女天赐尤物，山中珍秀也！
巫山烤鱼那独特的口感更是令人难以忘怀。
巫山烤鱼多采用烤鱼炉烹饪，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺，充分借鉴传统川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今流行的`川式烤鱼却与传统烧烤有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现了“色、香、味”俱全的美味烤鱼。
暑假，爸爸妈妈带我去吃烤鱼。烤鱼炉安放好了，倒入少许油，加热，让油沸腾，然后把蒸好“配好作料的烤鱼”放入沸腾的油锅内，伴随“滋滋”的响声，直致烤鱼表面油黄，我使劲地吞咽着口水。我把筷子伸向金黄的烤鱼，夹了一块鱼肉，一口下去，鲜嫩爽脆，细腻柔滑，再配上酸酸辣辣的调料，舒服极了！巫山烤鱼，我的最爱！
巫山美食举不胜举，特色鲜明，美味佳肴，色香味俱全，欢迎各地朋友前来品尝！
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