今天是星期天，正好又是爸爸的生日，于是妈妈准备烧一道爸爸最爱吃的一道菜——红烧鱼，想给爸爸一个惊喜。
只见妈妈先把整条鱼洗干净，再抹上些盐。首先先炸鱼。妈妈先把火拧开，再倒进去一些油，应小火炸5分钟。妈妈笑眯眯地对我说：“要注意，鱼皮不能弄破，否则味道就不鲜了。”
妈妈开始烧料了，只见他拿出一口锅，再把空锅刚在一个煤气灶上，把少许油倒进空锅里，再往油里放些姜，我不解地问妈妈：“妈妈，为什么要把将放进去呢?”妈妈解释道：“姜可以去除鱼的腥味。”妈妈又把料酒、酱油加进锅里，我正要问妈妈，妈妈就讲解到：“料酒也是去腥的，而酱油则是使鱼味道鲜美的。”哦，原来红烧鱼就是这样来的。说着，妈妈把鱼倒了进去，又加入了盐、酱油等调味料，鱼的颜色一下子就变得诱人起来，妈妈又轻轻将鱼翻了个身，倒入少许水，盖上锅盖，将鱼焖3到5分钟，再烧上些生粉水，妈妈说这样可以使鱼更鲜嫩。
妈妈把鱼放到盘子里，一到好吃的`红烧鱼就做成了。
我为自己有这样的好口福而感到高兴，也为妈妈的好手艺而感到骄傲。
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